Comments send by the user alidab

alidab (2020-07-05 08:44)

U mnie też dzisiaj ta karkówka będzie na obiad. Czasem lekko ją modyfikuję. Wyjmuję karkówkę, sos traktuję blenderem, do gorącego dodaję 250 ml śmietanki 30%. Sos łagodny dla podniebienia, aksamitny i zwłaszcza dla tych, którzy wolą nie widzieć, z czego ten pyszny sos się składa- jest świetnym rozwiązaniem. Karkówkę układam w naczyniu, zalewam sosem. Na wierzch trochę świeżych ziół i... jazda na stół. :)

alidab (2020-06-16 21:10)

Wiele razy to ciasto przy różnych okazjach gościło na moim stole, często na życzenie. Zawsze zbierałam pochwały choć przyznać muszę, że lekko je modyfikowałam ale wkładka kokosowa z orzechami prażonymi była zawsze niezmienna i oczywiście pyszny krem. Często na spód dawałam cisto na wuzetkę albo blat orzechowy. Tym razem zrobiłam tort- spód ciasto orzechowe z dodatkiem miąższu z gotowanej pomarańczy, na to masa czekoladowa, blat kokosowo-orzechowy, krem waniliowy i na wierzch cienka warstwa ciasta wuzetkowego. Nasączone dobrym alkoholem.   Pycha !

alidab (2019-12-22 22:10)

Moim zdaniem tyle samo masła. Powinno być dobrze.:)

alidab (2019-10-31 12:33)

Ja ciasto na piernik staram sie prawie zawsze przygotować do leżakowania drugiego listopada. Potem o nim zapominam aż do grudnia. A w grudniu... pierniczę już na całego. :)

alidab (2018-05-10 09:32)

Problem z odpowiednią konsystencją  nadzienia do tego ciasta wynika
z różnej, często niższej niż kiedyś gramatury budyniu. Kiedyś budyń przez całe lata miał stałą gramaturę i na tej podstawie można było tworzyć przepisy z jego udziałem bez przykrych niespodzianek typu " nadzienie wypłynęło". Gotując budyń trzeba intuicyjnie w razie potrzeby zagęścić, dodając  do małej ilości wody jeszcze trochę proszku budyniowego i zagotować. Ja tak właśnie robię ale nie potrafię tego precyzyjnie określić w przepisie. Większość rzeczy robię na w kuchni "na oko" i stąd problem.:)

alidab (2018-01-06 21:51)

Młoda, dzięki za przypomnienie ananaska. Dawno go nie robiłam ale z przyjemnością wróciłam do tego przepisu i przyznam szczerze, że bardzo lubię ciasta z kremem na bazie kremówki, to jednak w tym przypadku taka zamiana to duża strata dla smaku. Ten krem budyniowy ugotowany na soku z ananasa bardzo "podkręca" jego ananasowy smak. Nie wątpię jednak, że w Twojej wersji też był b. smaczny.:))

alidab (2017-12-10 08:12)

megi65 - i taki właśnie ma być.:) W Twoim wydaniu prezentuje się pięknie.

alidab (2017-12-02 21:18)

Dziękuję za uznanie dla tego prostego dania, do którego mam zresztą duży sentyment. Twoje modyfikacje są jak najbardziej na miejscu, z pewnością uszlachetniły poczciwą kapustę. Miód i kapusta kiszona to dobrany duet; jeszcze do tego odrobina wina czerwonego ale te dodatki mam zarezerwowane do bigosu.:)

alidab (2017-10-22 00:20)

Wzajemnie Alu, wzajemnie...:)

alidab (2017-10-21 21:05)

Nie wiem dlaczego nie ma tu jeszcze żadnego komentarza.:)
Paluszki są bardzo smaczne, rzeczywiście kruchutkie.
Zrobiłam  ciasto z dwóch porcji - każdą oddzielnie przy czym jedną z makiem a drugą z kminkiem i dodatkową solą na wierzchu.
U mnie wygrywają te z kminkiem,są bardziej charakterne co wcale nie znaczy, że te z makiem nie mają wzięcia-są bardziej delikatne. Polecam na długie jesienne wieczory kiedy ma się ochotę na coś na ząb a nie bardzo  możemy grzeszyć zajadaniem na słodko. To taka filozofia na mój własny użytek a raczej na usprawiedliwienie. :)
I jeszcze jedno , chociaż nie jest to uwaga pod adresem paluszków - czy tylko ja odnoszę wrażenie, że sól jest mniej słona ?

alidab (2015-04-02 07:03)

Wiesz Ekko, u mnie sokoły jeśli były  przekładane to masą kawową lub inną a najczęściej bez przekładania udekorowane nitkami lukru cytrynowego lub polewy czekoladowej.

Ja jestem fanką cytryn, w związku z tym przemycam jej smak gdzie tylko to możliwe.:)

alidab (2015-04-02 06:57)

Makusiu, a jednak..:) Śliczne są .

alidab (2015-03-30 13:09)

Madziu, ja w swoim starym piekarniku wszystkie ciasta piekłam na termoobiegu bo tak najlepiej wychodziły. W obecnym  piekę z grzałką góra-dół wszystkie ciasta.

Serniki piekę w temp. 180 C,wszystko zależy jednak od piekarnika.

Ciasto na spód najczęściej podpiekam, chyba mniej "naciąga" wilgocią od sera.

Ty jesteś już mistrzynią a nie raczkującym cukiernikiem więc z pewnością sobie poradzisz.:)))

alidab (2015-03-28 10:38)

O, tak- to ciasto to pewniak.:)

alidab (2015-03-28 10:37)

Megi, następnym razem pomiń te sztuczki z papierem, oszczędzisz ręce i nerwy..:)

Ja to ciasto wałkuję normalnie, delikatnie podsypuję stolnicę mąką i już.:)