You are here: / / Comments send by the user alidab

Comments send by the user alidab

alidab
Fot. alidab, Nalewka z jeżyn
Nalewka z jeżyn
201k
446
45
alidab
alidab

(2009-09-03 19:31)

Do nalewki z jeżyn nigdy dotąd nie dodawałam koniaku.Czasami jednak warto poeksperymentować...:)
Koniak natomiast świetnie się sprawdza w domowej produkcji likieru z pigwy, wyraźnie poprawia smak...:)))

Fot. alidab, Wiśnie smażone - konfitury i sok
Wiśnie smażone - konfitury i sok
69k
349
40
alidab
alidab

(2009-07-16 21:37)

Wiśnie wazymy przed drylowaniem...:)

Fot. alidab, Ciasto z wiśniami i kokosem
Ciasto z wiśniami i kokosem
38.1k
414
43
alidab
alidab

(2009-07-09 14:32)

Danutelko, w przepisie jest napisane w jakiej temp.piec ciasto.
Moim zdaniem jednak kazdy piekarnik ma swoje kaprysy i trzeba znaleźć klucz do własnego ...:)
Ja piekę to ciasto w piekarniku elektrycznym na termoobiegu w temp.160 C.

alidab

(2009-07-09 08:34)

Fajnie, że to ciasto zaczyna "żyć"...:))) Ilość cukru zawsze można trochę zmniejszyć (ja też tak robię), należy jednak pamiętać, że używając wiśni z dodatkiem czerwonych porzeczek ciasto może wyjść trochę kwaśne. Czereśnie są słodkie same w sobie i potrzebują niewiele cukru. Poza tym polewa z gorzkiej czekolady "łamie" słodycz i doskonale komponuje się z wiśniami i aromatem
namoczonych w rumie rodzynków.
Jeszcze jedno; jeśli ktoś skusi się na to ciasto ze śliwkami zamiast wiśni, to proponowałabym rodzynki namoczyć w amaretto i dodać trochę płatków migdałowych. I wtedy mniej cukru...:)

Fot. alidab, Masa kawowa
Masa kawowa
85.3k
581
32
alidab
alidab

(2009-06-19 12:44)

Dzięki za wszystkie dobre słowa pod adresem tego kremu...:)
Daneczko, alkohol nie jest koniecznym dodatkiem (chociaż poza smakiem również konserwuje masę). Możesz dodać trochę soku z cytryny i też będzie pyszny...:)

Fot. alidab, Placek z rabarbarem
Placek z rabarbarem
116k
1k
171
alidab
alidab

(2009-06-17 20:21)

Ja także jutro mam zamiar zrobić to ciasto. Tak na pożegnanie sezonu rabarbarowego...:) Tym razem dodam  na wyłożony budyń z rabarbarem całe świeże truskawki (niezbyt gęsto). Taka wersja jest bardzo smaczna...:)

Recipe
Masa budyniowa
112k
813
43
alidab
alidab

(2009-06-12 23:08)

Amie, Aniu..:) Masa może stracić zwięzłość w przypadku zbyt długiego mieszania kremu budyniowego lub zbyt długiego
ubijania mikserem masy. Budyń zostanie rozbity i masa będzie półpłynna.
Krem budyniowy po ugotowaniu należy zostawić w spokoju aż wystygnie (ewentualnie lelikatnie przemieszać aby nie zrobił się kożuch.Po wystudzeniu dodawać do utartego masła, wymieszać mikserem - jak krem zostanie wchłonięty przez masło - dodawać następną porcję... Po dodaniu kremu i połączeniu z masłem wyraźnie widać, że masa staje się puszysta ale zwarta. Nie wolno "miksować" zbyt długo bo efekt niepożądany sami sobie wypracujemy.
Mam nadzieję, że po zaliczeniu "wpadki" następny raz będzie udany...;)))

Fot. alidab, Mus jabłkowy z cytryną
Mus jabłkowy z cytryną
25.6k
488
32
alidab
alidab

(2009-05-21 11:49)

justynko, takie słoiczki z musem mogą przetrwać bardzo długo - rok to minimum...:) Cukier ma być zwykły kryształ.
Jeśli jednak zrobisz ten mus bez dodatku cytryny, to już nie będzie ten mus a zwykłe prażone czy smażone jabłka. Też smaczne ale jednak zupełnie inne. W tym wypadku dodatek sporej ilości soku z cytryny stanowi o jego smaku.
Dla dzidziusia, którego jeszcze nie ma, poczekałabym z robieniem przetworów przynajmniej do czasu gdy będą świeże, soczyste jabłka z jesiennych zbiorów. Pozdrawiam...:)))

Fot. alidab, Ryby Krysi na zimno
Ryby Krysi na zimno
31.3k
476
23
alidab
alidab

(2009-05-19 23:27)

Danusiu, tak przyrządzona ryba może być podana również na ciepło chociaż u mnie funkcjonuje w wersji na zimno. Miałam jednak gośći, którym podgrzewałam i dopiero podobno była "jak należy"...:)

Urszulko, nigdy nie przyrządzałam w ten sposób szczupaka ani pstrąga. Myślę, że szczupak mógłby się obrazić...:)))

Fot. swistaczek170, Babka kisielowa
Babka kisielowa
47.9k
138
11
swistaczek170
alidab

(2009-05-16 14:03)

Skusiłam się na tę babeczkę i wyszła całkiem smaczna...:))) Dodałam kisiele cytrynowe, startą skórkę i sok z połowy cytryny.
Pulchna, wilgotna  - następnym razem wolałąbym jednak dodać jeden kisiel i dwa pozostałe zamieniłabym zwykłą mąką ziemniaczaną.
Dzięki temu posmak kisielu zostałby zneutralizowany a na pozostałe walory babki nie powinno to mieć wpływu. To jednak tylko takie moje małe dziwactwa - babka bez tych moich ulepszeń jest i tak smaczna...:)))
A  oto adresatka tego komentarza:

Fot. alidab, Nalewka żurawinowa
Nalewka żurawinowa
88.2k
171
17
alidab
alidab

(2009-05-12 22:08)

Marylko...:))) Dzięki Tobie moja nalewka robi międzynarodową karierę...:))) 
A podstawa do masowej produkcji jest - w końcu skrzynka spisytusu i to prawdziwego a nie byle młodzieżowego to jest już jakaś inwestycja, poczekasz do jesieni na żurawiny a potem...jak trzeba, to się poświęcę i ...przylecę na degustację...:))) Ktoś w końcu musi ocenić czy mocą i smakiem dorównuje oryginałowi.  Wierz mi, podobno jestem w tym dobra...:)))
Serdecznie pozdrawiam.:)

Fot. alidab, Placek z rabarbarem
Placek z rabarbarem
116k
1k
171
alidab
alidab

(2009-05-10 10:04)

Alman, nie bardzo wiem, co mogłoby być przyczyną tego, że ciasto było trochę twarde. Ja do takiego półkruchego ciasta zawsze dodaję trochę amoniaku, dzięki niemu ciasto jest bardziej "sypkie". Przy każdym kruchym lub półkruchym cieście dobrze jest także część margaryny zastąpić smalcem. Taka zamiana korzystnie wpływa na kruchość ciasta.
Mam nadzieję, że następnym ciasto wyjdzie bez zastrzeżeń...:))) Można też użyć własnego, sprawdzonego przepisu np.na szarlotkę...
Ja często korzystam tylko z części nowego przepisu...:)))

alidab

(2009-05-08 08:24)

A Lman, jeżeli soku będzie mniej niż 1 l (a będzie...), to uzupełnij wodą do pełnego litra. I na tej ilości płynu ugotuj
 3 budynie dr. Oetkera. Może ociupinkę płynu więcej.... Gramatura budyniu moim zdaniem na przestrzeni ostatnich lat uległa zmianie i 2 budynie na pół litra  dzisiejsze to nie to samo co te sprzed lat. Są rzadsze i tyle...:) Bez wchodzenia w szczegóły dlaczego....:)
Ja tak ostatnio robiłam 3 budynie i ciut płynu więcej. Wyszło jak trzeba.
Cieszę się, że placek razem z sezonem rabarbarowym wrócił do łask...:)))
Malinko, ślicznie wygląda to ciasto w Twoim wydaniu...:)))

Recipe
ogórkowa ala Adalbert- moja ulubiona
5.8k
29
4
manoo
alidab

(2009-04-28 21:52)

A ja od zawsze ogórki do zupy podsmażam na maśle.To jest w/g mnie ten "myk", który stanowi o jej smaku...:)))

Fot. alidab, Karkówka według przepisu Uretana
Karkówka według przepisu Uretana
125k
1.5k
83
alidab
alidab

(2009-04-26 16:54)

Zosiek, przepraszam ale przeoczyłam Twoje pytanie. Mój sos nie tylko na zdjęciu był ciemny, w rzeczywistości także...:)))
Nie potrafię odpowiedzieć dlaczego Twój był blady. Poza grzybami nie dodawałam żadnych, specjalnych przypraw na poprawę koloru , może jedynie grzybów było trochę więcej niż parę...:)))

Latest recipes

Read more

Most active

ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close