500g dyni makaronowej (świeżej lub mrożonej)
200 g marchewki
1 mała pietruszka
ok. 500 ml wody
mielone ziarna kolendry (ok. 3/4 łyżeczki)
sól, papryczka chilli
1-2 łyżeczki prażonej cebulki
świeża kolendra
ok. 1-2 łyżki śmietanki 30%
Jeśli zależy Wam na czasie i niezłym smaku pożywnej zupy w pięknym słonecznym kolorze, polecam pikantny krem dyniowy pachnący kolendrą. Doskonały na rozgrzewający posiłek dla wegetarian i nie tylko...
Obrane i pokrojone w cząstki warzywa zalej wrzątkiem. Osól i gotuj do miękkości. Dodaj mieloną kolendrę, prażoną cebulkę, dopraw do smaku papryką chilli w proszku.
Zmiksuj na krem, udekoruj listkami świeżej kolendry i podaj ze słodką śmietanką.