Ugotowanego w osolonej wodzie i wystudzonego kalafiora rozgnieć widelcem. Wymieszaj z ugotowanymi, przeciśniętymi przez praskę i ostudzonymi ziemniakami. Połącz z zeszkloną na złoto, miękką i osoloną posiekaną cebulą. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Możesz dodać posiekany drobny szczypiorek.
Wbij jajko, wsyp kilka łyżek bułki tartej, wymieszaj, aby powstała masa na kotlety.
Nabieraj łyżką jednakowe porcje, panieruj w bułce tartej, formuj kotlety.
Smaż z obu stron na złoto na rozgrzanym oleju na średnim ogniu.
Podaj z surówkami lub sałatą.
Proporcje można zmieniać wg gustu, pilnując jednak konsystencji masy, z której da się formować kotlety.