Każdemu czasem się zdarza, że rosół gotuje nie z kury, a z kurczaka i chciałby wykorzystać wszystkie składniki na smaczne obiady... lub kolacje. Z kurczaka i całej włoszczyzny z rosołu (a także tłuszczu, którego kurczak ma całkiem sporo) wychodzi naprawdę smaczny i tani pasztet. A oto przepis.Kurczaka umyj, przełóż do garnka, zalej ok. 2 litrami zimnej wody. Dodaj pęczek włoszczyzny: oczyszczonego pora, obrany seler korzeniowy, pietruszkę oraz ok. 5 marchewek. Wrzuć liść laurowy, wsyp ok. 1 łyżeczkę soli, przykryj garnek i gotuj na maleńkim ogniu ok. 3 godzin (rosół powinien ledwo "pyrkać", aby wywar pozostał klarowny).
Wyłącz kuchenkę, rosół ostudź, wstaw do lodówki, aby oddzielił się tłuszcz. Zimny tłuszcz zbierz łyżką do osobnego naczynka. Rosół podaj z makaronem, ryżem lub kluskami lanymi.
Mięso oddziel od kości i skóry, zmiel wraz z włoszczyzną. Wymieszaj z wcześniej oddzielonym tłuszczem.
Czerstwą bułkę namocz. Gdy nasiąknie wodą, odciśnij i dodaj do mielonego mięsa i warzyw. Przypraw wszystko solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Wbij 4 całe jajka i wszystko dokładnie wymieszaj.
Dwie formy keksowe wysmaruj miękkim masłem i wysyp bułką tartą. Wypełnij masą. Piecz przez ok. 90 minut aż wierzch się zrumieni. Porcjuj po całkowitym wystudzeniu.
Pasztet jest tani i smaczny.
artykuł
przepis
galerię
film
