Paczuszki z kurczaka z serem, bazylią i suszonymi pomidorami

Pierś z kurczaka oczyść, podziel na 4 plastry, przecinając ostrym nożem tak, aby powstały 4 cieńsze kotlety.

Mięso umieszczaj kolejno między dwiema warstwami folii i ostrożnie rozbijaj tłuczkiem, zaczynając od środka i kierując się ku brzegom. Uważaj, aby w mięsie nie powstały dziury.

Każdy kotlet oprósz solą i pieprzem. Posmaruj na środku pastą pomidorową, posyp tartym serem, ułóż kilka listków świeżej bazylii. Złóż jak paczuszkę.

Tak przygotowane porcje mięsa oprószaj mąką i dłońmi formuj ścisłe paczuszki. Zanurzaj w jajkach rozkłóconych z mlekiem, następnie w bułce tartej, ponownie w jajkach i na koniec w bułce tartej, aby powstała nieco grubsza, szczelna panierka.

Smaż w średnio głębokim rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Temperatura smażenia powinna być średnia, aby panierka zbyt szybko nie zrumieniła się, a mięso zdążyło dopiec w środku.

Po usmażeniu osącz na papierowym ręczniku.

Podaj z ulubionymi dodatkami obiadowymi.