Przygotowany w ten sposób bigos zaoszczędza nam wiele czasu stania przy garnkach i jest bardzo smaczny. Polecam.
- Plastry karkówki lekko rozbijamy tłuczkiem, obsypujemy przyprawą do karkówki, rozgrzewamy na patelni tłuszcz i obsmażamy z dwóch stron na złoty kolor.
- Karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego a na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, tak by się zeszkliła
- Kapustę kiszoną odciskamy i ewentualnie płuczemy by nie była zbyt kwaśna i kroimy drobniej (jeśli kapusta jest mono kwaśna dodajemy garść rodzynek)
- dodajemy kapustę do cebuli, przesmażamy, dodajemy przyprawę do bigosu (całą), czosnek granulowany, magi, pieprz
- Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na chwilę by nasiąknęły wodą, następnie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kapusty, przesmażamy
- Następnie zalewamy wodą w której moczyły się grzyby i dusimy kapustę jeszcze przez chwilę
- Gdy kapusta będzie miękka, dodajemy startą marchewkę, podsmażamy
- Następnie przekładamy kapustę do naczynia żaroodpornego na wierzch mięsa.
- Kostki grzybowe rozpuszczamy w kubku wody i zalewny tym kapustę
- Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 st.C i pieczemy pod przykryciem przez 40-50 min.