Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Bigos wyśmienity

Bigos wyśmienity

35.5k

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg kiszonej kapusty
2 kg kapusty świeżej
0,5 kg wołowiny
0,5 kg wieprzowiny
0,5 kg dziczyzny
1kg kiełbasy np śląskiej
0,5 kg wędzonego boczku
4 kabanosy
garść suszonych grzybów leśnych
kilka śliwek (suszonych)wędzonych
garść rodzynek
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz czarny ziarnisty
owoc jałowca
łyżeczka majeranku
4 cebule
4 łyżki koncentratu pomiorowego(niekoniecznie)
sól
pieprz
ewentualnie przyprawa maggi(niekoniecznie)
szklanka czerwonego wina(u mnie grzaniec galicyjski)

Opis:

Bigos w moim wydaniu jest niezwykle aromatyczny, smaczny, słodko - kwaśny, pachnący, polecam...

Kapustę świeżą drobno siekmy, zalewamy wodą i gotujemy ok 10min, odcedzamy.
Kapustę kiszoną odciskamy z soku (zostawiamy szklankę soku na później), lekko kroimy i wrzucamy do garczka z kapustą świeżą.
Namoczone w ciepłej wodzie grzyby kroimy i wlewamy z wodą do garnka.
Gotujemy na małym ogniu, przyprawiamy zielem, liśćmi, pieprzem, dorzucamy śliwki i rodzynki.

Mięso kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Każdy rodzaj mięsa osobno, łączymy z kapustą.
Kiełbasę i boczek drobno kroimy i także smażymy z cebulą, wrzucamy do garnka.
Dodajemy koncentrat wymieszany w szklance przegotowanej wody, mieszamy.
Bigos dusimy bardzo powoli ok 2 h pierwszego dnia, wsadzamy do lodówki. Na drugi i trzeci dzień postępujemy podobnie.

Bigos w trakcie gotowania podlewamy czerwonym winem, ewentulnie gorącą wodą.
Na koniec przyprawiamy do smaku, dolewamy odlany wczesniej sok aby uzyskć odpowiednią kwaskowość.
W bigosie możemy pominąć koncentrat pomidorowy.

SMACZNEGO.

Autor: Barb82 2012-11-16

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Mięso Dziczyzna Wieprzowina Wołowina Potrawy z grzybów Potrawy z grzybów leśnych Święta Bożego Narodzenia Potrawy wigilijne Wielkanoc Tradycyjne potrawy Wielkanocne
Tagi:	bigos więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (4)

emeska1974 (2013-01-15 18:06)

Pyszny robię podobnie jednak bez rodzynek

Mario83 (2013-11-27 11:40)

dziaj bede robic, nie dodam winka, bo nie bede mial co z nim zrobic, a niepotrzebnie bede kusil kolege co lubi sobie chlapnąć :). Ogolnie zanm pare przepisow na bigosik, ale dzis wyprobuje Twoj ;). napisze notke jak wyszedl, lecz po zdjeciu i skladnikach napewno bedzie pychotka. pozdrawiam

Mario83 (2013-11-27 17:09)

palce lizac pychota. wyszlo jak na wojne ale podejrzewam ze zniknie szybko. dzisiaj samkuje a co dopiero jutro, pojutrze!!! mniami. Polecam naprawde ten przepisik, dziekuje.

Kurara (2013-12-23 12:25)

Wizualnie wyszło jak na zdjęciu. Smakowo super. Nie dawałam śliwek ale i tak pysznie. Podlewałam winem czerwonym i nie wodą a wywarem z grzybów.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Bigos palce lizać eNka

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Bigos Kamili trzydniowy kamila258

Schab dojrzewajacy BalbinaPtys

Bigos wykwintny emeska1974

Delikatny bigos z kaszą jaglaną orela

Fot. misia123, Wędliny gotowane... szynka i rolada z boczku :)

Wędliny gotowane... szynka i rolada z boczku :) misia123

Klopsiki w prostym sosie Wkn

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij