300 g ulubionego makaronu
6 pomidorów (u mnie malinowe)
2 cebule
3 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki octu balsamicznego
sól, pieprz, bazylia
Taki najprostszy i najbardziej letni...
Dzięki pomidorom mający niewiele wspólnego z zimowym - z przecieru...
Zeszklić na rozgrzanej oliwie pokrojoną w kosteczke cebulę, dorzucić sparzone, obrane i pokrojone w dużą kostkę pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier i dużo zmielonego pieprzu oraz ocet. Przykryć i dusić na małym ogniu około 20 minut.
W tym czasie ugotować makaron na półtwardo, odcedzić, ale nie przelewać wodą.
Do sosu dodać resztę przypraw, rozmieszać. Wrzucić odcedzony makaron, dokładnie wymieszać i potrzymać na ogniu razem przez kilka minut (conajmniej pięć).
Posypać pieprzem, świeżą bazylią i podawać.