Zaczyn:
-100g mąki pszennej chlebowej
-60g wody
-30g zakwasu
Ciasto chlebowe:
-270g mąki pszennej chlebowej
-130g mąki pszennej razowej
-300g wody
-10g soli
-180g suszonych fig, moreli, jagód goji, żurawin + 50g pestek słonecznika
-5g nasion anyżku
-5g drożdży instant
-zaczyn
W zasadzie zainspirowałam się tym przepisem
Piękny! Szkoda że zmarnowałam swój zakwas, ale chyba pokuszę się o wstawienie nowego, bo ten chleb kusi bardzo ;)
tutaj z dodatkiem orzechów włoskich (przyciemniają) i w opcji bochenkowej: