Pierniczki Katarzynki

Zrumienić na patelni 50 g cukru aż powstanie karmel, dodać resztę cukru, przyprawy i miód oraz mleko. Zagotować. Jeśli powstaną nam grudki z nierozpuszczonego karmelu należy przecedzić przez sitko.
Mąkę wymieszać z sodką(lub sodkę rozpuścić w niewielkiej ilosci mleka, a resztę zagotować z cukrem). Do mąki dodawać gorące mleko z cukrem i miodem i mieszać widelcem, po czym wyrobić ciasto i odstawić na 2 godziny.
Rozwałkować ciasto na ok 1cm nie mniej i wycinać foremką. Układać na blaszce wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiać spore odstępy bo rosną. Piec ok 20 min w temp. 180'C. Czas pieczenia oraz temperatura zależy od piekarnika, najważniejsze żeby nie spiec za bardzo ciasteczek. Zaraz po wystygnięciu czuć trochę sodkę w pierniczkach, ale nastepnego dnia są przepyszne. Jak wszystkie pierniczki długo zachowują świeżość.