Comments received by the user marialeksandra

promyczek71 (2011-09-04 19:05)

Jestem pod wielkim wrażeniem mojego wypieku :)

Zwykle piekłam chlebek razowy - taki w foremkach. Ten upiekłam w naczyniu żaroodpornym, bo bałam sie, że się rozleje na boki. Zapomniałam go naciąć przed włożeniem do piekarnika i podczas pieczenia otworzył " buzię "

Mój chlebek wyszedł troche ciemniejszy od orginału ale myślę,że to wpływ zakwasu. Mój jest z razowej mąki żytniej i ma brązowa barwę.

Jedyny mankament chlebka to to, że podczas krojenia trochę się kruszy.

Następnym razem spróbuję upiec na blaszce, tak jak to się pieką chleby w piekarni, bez użycia foremki czy innego naczynia. 

marialeksandra (2011-09-01 10:26)

znalazłam zdjęcie, jak go piekłam na Wielkanoc:

marialeksandra (2011-08-17 15:44)

Przepraszam, że dopiero teraz odpowiadam, ale wakacje... Mąka żytnia zupełnie inaczej chłonie wodę niż pszenna, a razowa dodatkowo dużo więcej, ale ja też czasami je zamieniam. Ufam, że jednak wyszedł Ci chleb, tyle że o trochę innej niż w oryginale konsystencji. 

promyczek71 (2011-08-08 20:42)

Jaką konsystencję powinno mieć ciasto ? Moje ciasto nie dało sie zagnieść, bardzo się kleiło , wyrabiałam drewnianą łyżką.

Słyszałam, że konsystencja ciasta zależy od użytej mąki. Ja użyłam pszennej typ 650 i razowej typ 2000 ale żytniej. Może to jest błąd ... ?

Mam nadzieję, że mimo wszystko coś uda mi się upiec ... :)

marialeksandra (2011-07-29 14:24)

kupiłam na półce zdrowia w jakimś markecie. butelka kosztuje kilka złotych, około siedmiu chyba, a starcza na długo, bo się go rozcieńcza. wygląda mniej więcej tak: 

pusio (2011-07-29 14:05)

gdzie kupiłaś kwas mlekowy lub jak go zrobiłaś

Wkn (2011-07-28 23:11)

Dzięki za odzyskanie :)

marialeksandra (2011-07-28 22:47)

utracone w wyniku awarii komentarze:

 esbox

Robilam i ciasto wyszlo pierwsza klasa! Mocno czekoladowe ze świeżymi truskawkami mmm pycha! Dzięki za przepis!

marialeksandra

super! chyba jesteś pierwsza! i jak? łatwo i efektownie, prawda? cieszę się, że Ci smakowało!

Zuzanna248

ciasto bez mąki?

marialeksandra

bez mąki. to nie jest błąd. spróbuj upiec, to zobaczysz, że mąka zepsułaby efekt. w zasadzie to jest bardziej czekoladowy deser częściowo pieczony.

marialeksandra (2011-06-05 19:49)

wiesz co, to jest przepis na standardową keksówkę, czyli nie taki mały... wagowo chyba jakieś 600-700g wychodzi, ja go piekę zazwyczaj jako bochenek, a nie w formie i ma wymiar taki sklepowy mniej więcej. Ale z drugiej strony - dzięki zakwasowi nie czerstwieje szybko, długo zostaje świeży, więc śmiało dwa bochenki - ja polecam całym sercem! To jest ulubiony chleb mojego męża.

superka (2011-06-05 11:01)

Czy ja dobrze rozumiem- 200 g zakwasu i 260 g mąki? Czyli lepiej od razu robić z podwójnej porcji bo brzmi smakowicie:))

marialeksandra (2011-05-30 16:01)

dla wszystkich osób o wątpliwościach podobnych do JulityAJ: skrót "ew." oznacza "ewentualnie", czyli - chleb pieczemy absolutnie bez dodatku drożdży, chyba że zachodzą okoliczności  opisane tuż za skrótem "ew." 

Krystyna911 (2011-05-29 20:09)

JulitaAJ, przecież autorka wyraźnie napisała że ewentualnie 1 g drożdży instany, jeżeli chcemy przyspieszyć wyrastanie lub jeżeli zakwas jest młody. I naprawdę, nie ma nic żenującego w dodawaniu drożdży do wypieków na zakwasie. Zajrzyj do blogów: Tatter, Mirabbelki czy Liski, które są mistrzyniami w wypiekaniu chleba. Tam na pewno znajdziesz nie jeden przepis na chleb na zakwasie, gdzie autorki proponują niewielki dodatek drożdży.

JulitaAJ (2011-05-29 17:30)

to co to za zakwas z drożdzami instant :) żenada

marialeksandra (2011-04-20 09:23)

w większej formie, z 1,5 porcji:

je7mima (2011-03-26 14:33)

AnettoM - powodzenia przy produkcji zakwasu