Boczek, drobno pokrojona cebulę, obraną 1 marchew, 1 pietruszkę zalać 2 litrami wody gotujemy do miękkości boczku. Następnie wyjmujemy boczek, marchew i pietruszkę
2 surowe marchewki i pietruszkę trzemy na tarce o dużych oczach i wrzucamy do wywaru, dodajemy 2 kostki rosołowe, liść lautowy, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, czosnek, majeranek.
Wlać zakwas z butelki, zagotować.
Zabielanie:
Śmietanę, mąkę, wymieszać w kubku, dodać kilka łyżek gorącego wywaru, wymieszać i wlać do żurku. Dodać białą kiełbasę, pokrojony boczek. Gotować na wolnym ogniu 10 minut.