Barszczyk czerwony

Namoczyć na noc prawdziwki, a następnie  wraz z marchewką, pietruszką i selerem, czosnkiem liściem zielem ang. i pieprzem czarnym ziarnistym (5 ziarenek) ugotować w sześcio lub ośmiolitrowym garnku wywar. Zanim  marchewki zaczną być zupełnie miekkie dodać pokrojone w kawałki (obrane) buraki. Chwilkę pogotować (5 minutek). Następnie dodać resztę przypraw nie żałując maggi i pieprzu mielonego, przełamując smak cukrem. Następnie dolać ze trzy, cztery łyżki octu (próbując przy tym, czy barszcz jest wystarczająco kwaśny. Ocet pozwoli także zachować piękny buraczany kolor zupy. Pozostawić jeszcze przez kilka minut na bardzo małym ogniu.Odczekać ze dwie godziny aby smaki się wymieszały i "przegryzły". Przecedzić Barszcz przez sitko pozostawiając jedynie grzyby. Podawać z uszkami z farszem grzybowym.