Tort Pierzyna - z alkoholem

tortownica 30 cm
Biszkopt:
Jajka ucieramy z cukrem na białą masę, następnie ucierając dodajemy rozpuszczone masło.
Następnie dodajemy mąkę z proszkiem i na koniec kakao. Pieczemy w temp. 160 stopni do suchego patyczka ok 40min.

Masa:
Jajka z cukrem ubijamy na parze. Następnie przekładamy naczynie do miski z zimną wodą i ubijamy do wychłodzenia. Ucieramy masło dodając po łyżce masy jajecznej. Dodajemy kakao. Część masy odkładamy do posmarowania tortu. Z biszkoptu ścinamy cienko wierzch, a środek wydrążamy. Ciasto ze środka kruszymy i dodajemy do kremu. Dodajemy bakalie, ananas i spirytus. Na samym końcu dodajemy ubitą śmietanę.
* aby tort był mniej kaloryczny można użyć 18% kwaśną śmietanę- oczywiście wówczas bez ubijania

Masę przekładamy w wydrążone ciasto (najlepiej robić to w tortownicy), przykrywamy ściętym wierzchem (płaskim do góry), smarujemy odłożonym kremem i dekorujemy. Czekamy z podaniem 12h, żeby masa się "przegryzła".