- Schab myjemy i wycinamy w nim kieszeń
- przygotowujemy farsz: połowe śliwek i czosnek siekamy w paseczki, poł cebuli i paprykę w drobną kosteczkę, słonine także w drobna kostkę. Mieszamy wszystko w miseczce i dodajemy łyzkę oleju i przyprawy.
- Wypełniamy farszem kieszeń w schabie i zaszywamy ją lub spinamy.
- Schab smarujemy olejem z wierzchu i posypujemy wszystkimi przyprawami
- Wkładamy do lodowki na 2h
- Wkładamy schab w przykrytym naczyniu zaroodpornym do rozgrzanego do 200oC piekarnika
- Pieczemy ok 1h aż sie ładnie zarumieni
- W tym czasie kroimy pozostałą cebulę w piorka i pozostałe śliwki w paseczki
- Rozpuszczamy kostkę rosołową w 3/4 kubka wrzącej wody, dosypujemy czosnek granulowany i majranek
- Wsypujemy do pieczacego się mięsa cebulę ze śliwkami i zalewamy rozrobionym rosołkiem.
- Pieczemy pod przykryciem aż cebula będzie miękka.
Danie ma słodko - ostry smak i intensywny ciemny kolor, który nadają śliwki. Podawac z ziemniakami, ryżem lub pieczywem.