-1 klanka drobno posiekanych włoskich orzechów
-200 g sera Dziugas Delicate
-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-1 łyżeczka ketchupu
-4 ząbki czosnku
-5 łyżek oliwy
-1 łyżka rozmarynu
-1 łyżka tymianku
-4 gałązki natki pietruszki
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
-sól i pieprz do smaku
2.Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach,połączyć z orzechami,koncentratem i ketchupem,przyprawić do smaku .
3.Mięso naciąć wzdłuż w trzech miejscach,w nacięcia włożyć przygotowaną mieszankę serowo-orzechową.Schab owinąć mocno sznurkiem,włożyć do nałuszczonej brytfanny łączeniem do dołu,polać olejem i piec w nagrzanym piekarniku przez około 70-80 min w temp.190 st C.Podczas pieczenia podlać schab kilka razy tłuszczem a pod koniec pieczenia możemy przykryć aluminiową folią.