Pomidory umyć i osuszyć. Ściąć wierzchy, miąższ wydrążyć tak, aby pozostał brzeg o szerokości 1 cm. Pieczarki oczyścić za pomocą wilgotnej serwetki, następnie pokroić w cienkie plasterki. Cebulę oczyścić i pokroić w małą kostkę. Pietruszkę opłukać, osączyć i posiekać. Listki sałaty umyć i osuszyć. Masło roztopić i poddusić na nim cebulę. Następnie dodać pieczarki, całość dusić, co jakiś czas mieszając. Dodać bulkę tartą i natkę pietruszki, wymieszać. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Pomidory napełnić nadzieniem, przykryć ściętymi wierzchami, ułożyć na blasze i piec ok. 20 minut. Liście sałaty rozłożyć na talerzykach deserowych, ułożyć pomidory. Przystawkę podawać z pieczywem.
Jaka (2006-07-03 16:51)
Pyszne Pyszne Pyszne :)
Ponieważ bardzo lubimy faszerowane pomidorki i dotychczas zjadaliśmy w wersji z sosikiem majonezowo-serowo-czosnkowym (polecam!) ta wersja była miła odmianą.
Następnym razem do farszu dodam ciut sera - powinno być równie smaczne :D
P.S. Bahusku, zapomniałeś w przepisie ulokwać śmietanę - ja dodałam ją tuż przed końcem duszenia pieczarek.