artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17667) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
500 g mąki pszennej
230 ml mleka
100 g cukru
30 g świeżych drożdży
125 g masła lub margaryny
1 jajo
2 żółtka
maleńka szczypta soli
Kruszonka:
50 g mąki
50 g masła
40 g cukru
10 g cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka cynamonu
Dodatkowo:
powidła lub marmolada
1 jajo do smarowania drożdżówek
Opis:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru. Zalać ciepłym mlekiem, rozmieszać z 50 g mąki, zostawić do wyrośnięcia na pół godziny.
W tym czasie rozpuścić i przestudzić tłuszcz, a jajo i żółtka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do rozczynu wsypać mąkę, sól, wlać masę jajeczną. Zagniatać około 10 minut. Można do tego celu użyć miksera ze specjalnymi końcówkami do wyrabiania gęstych ciast.
Kulę ciasta pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod czystą lnianą ściereczką.
W tym czasie przygotować kruszonkę.
Mąkę, cukier, cynamon oraz schłodzone masło szybko zagnieść dłonią, starając się jednocześnie rozkruszać ciasto na małe grudki. Po kilku minutach zagniatania kruszonka stanie się odpowiednio sypka.
Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość, oprószyć je mąką, szybko i delikatnie zagnieść. Uformować wałek i pokroić na 12 części.
Z każdej wytoczyć długi, cienki wałeczek, na koniec lekko obtaczając go w mące i zwijać luźne drożdżowe ślimaki. Przenosić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Smarować każdą drożdżówkę roztrzepanym jajkiem.
Na środek nałożyć powidła lub marmoladę i obficie posypać kruszonką.
Między drożdżówkami układanymi na blasze zostawić odstępy - podwoją swoją objętość podczas wyrastania (ok. 20-30 min) i pieczenia (ok. 15 minut w temp. 180 stopni).
anay (2008-02-15 16:44)
Mniam mniam...doskonale wyglądają. Aż ma się ochotę na drożdżówkę...
valentin1 (2008-03-11 17:00)
Acha. Identyczny przepis na dzożdżowe dostałam od mojej Babci. Tylko trochę go zmodyikowałam. Zamiast masła czy margaryny daję równowartość (po rozpuszczeniu tłuszczu) oleju, gwarantuję, dłużej zachowuje świeżość . Zamiast jednego jajka i wóch żółtek poprostu dwa jajka a ciasto zupełnie nie traci na swoich walorach. Maj lepiej nam smakuje z cynamonem.
Rozwałkowuję ciasto na około 5 mm, smaruję olejem, posypuję cukrem i cukrem waniliowym a na koniec cynamonem, tylko nie za grubo bo będzie gorzkie. Kroję na prostokonty około 10/7 cm ( ale wychodzi różnie), przykładam palce do rogów i przyciągam palec wskazujący do kciuka twożąc falbankę. układam jedną falbankę przy drugiej. Porcja z 1/2 kg idealnie starcza na zwykłą prostokątną blachę. Powinnam wstawić to jako przepis ale po co powielac już napisane.
Wkn mam nadzieję, że nie masz mi tego za złe. Pozdrawiam.
baska (2010-06-07 03:01)
Zrobione :)
pluskwa (2014-04-04 11:06)
Bułeczki wychodzą fantastyczne i znikają w kilka chwil. Muszę jeszcze dopracować wielkość, ale smak, jak mówi mi mój syn - niebo w gębie. Oczywiście w ulubionych. Dziękuję.
Wkn (2014-04-04 11:12)
Dziękuję :)
AdamUK (2015-04-26 18:50)
Przyznam szczerze że po raz pierwszy w życiu robiłem bułeczki drożdżowe i wyszły rewelacyjne.
Ciasto jest bardzo delikatne pięknie wyrasta POLECAM ten przepis bo ja na pewno do niego wrócę.
Następnym razem kruszonkę zrobię bez cynamonu bo troszkę przytłacza smak bułeczek.
Dzięki za przepis
