Z cielęciny ( ja użłam tańszego kawałka ) wykroić niewielkie kotleciki grubości nie więcej niż 0,5 cm. Wycinając jeśli to jest jak mój tańszy kawałek błony.
Kotlety lekko rozbić tłuczkem. Posypać niewielką ilością soli z rozmarynem (łyżkę soli mieszamy z 1 łyżkę rozmarynu ). Odstawiamy na 15 min. Na patelni rozgrzewamy wcześniej sklarowane masło wrzucamy kotleciki. Patelnia ma być mocno nagrzana.
Kotlety krótko smażymy z oby dwóch stron. Układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy tłuszczem ze smażeniai ( na chwilke odstawiamy).
Na patelni smażymy na rumiano celbulke potem dodajemy grzyby. Gdy grzyb będą miękie dodajemy dodajemy 1/4 szklanki białego wina. Jeszcze chwile dusimy mieszając i dolewamy szklanke 30 % śmietanki. Doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem, kolędrą i kminkiem. Wszystko dusimy na małym ogniu około 10 minut od czasu do czasu mieszjąc. Po tym czasie zestawiamy patelnię z gazu ddajemy szczypiorek, pietruszke.Mieszamy i całość wylewamy na ułozone w naczyniu żaroodpornym kotleciki.
Całość zapiekamy w piekarniku w temperaturze 170 st 15-20 minut. Gdy mieso zacznie wrzeć nie więcej niz 10 minut.
Moje uwagi : Mięso z tego przepisu wprost rozpływa się z w ustach. Mięciutka cielęcina pod kołderka grzybów leśnych i ziół smakuje wybornie.
Moje dzieciaczki zjadły ją ze smakiem a i my przy jej jedzeniu wydawaliśmy dzwięki rodem z łoża małżeńskiego :):) Nie mogliśmy przestać się zachwycać tym wspaniałym smakiem. Dlatego teraz z wielka przyjemniścią dzilę się Wami tym przepisem.
Przepis jest mojego autorstwa Jeszcze tylko taka mała uwaga jeśli będziecie mieszać sól ze świeżym rozmarynem to pamiętajcie aby użyć mniej rozmarynu.
artykuł
przepis
galerię
film
