Babka z majonezu - PYSZNA i PUSZYSTA

Na tarce scieramy skórkę z cytryny - na drobnych oczkach - tylko tą żółtą warstwę, aby nie było goryczy.

Białka oddzielamy od żółtek. Ubjamy z nich sztywną pianę mikserem (długo, aż będzie naprawdę sztywna).

Następnie, cały czas miksując, do ubitych białek dodajemy stopniowo po żółtku, najlepiej po ściance miski, żeby piana z piałek nie osiadła.

W ten sam sposób dodajemy cukier, nie przestajemy miksować. Po cukrze przychodzi czas na obie mąki z proszkiem do pieczenia (miksujemy), startą skórkę z cyrtyny (miksujemy) oraz majonez. I miksujemy - przez caaały czas :) 

Do wysmarowanej masłem foremki wlewamy masę. Jeśli chcemy babkę dwukolorową, to wlewamy tylko połowę masy, a do reszty wsypujemy 1 łyżeczkę kakao i mieszamy łyżką. Wlewamy ciemną masę na jasną.

Uwaga: nie stukamy formą z masą np. o blat stołu, staramy się delikatnie wstawić ją do piekarnika.

Ciasto pieczemy przez 35 minut w 170^oC na poziomie drugim od dołu.