· 250 gr. Soczewicy czerwonej lub żółtej
· 1 l wywaru
· 2 duże marchewki
· 200 ml śmietany
· 1 ząbek czosnku
· 1 łyżeczka kurkumy
· 1/2 łyżeczki curry
· 2 szczypty mielonego kminku
· 1 pęczek pietruszki
· Sól, pieprz
Soczewice myjemy w zimnej wodzie, odsączamy. Do zimnego wywaru wrzucamy umytą soczewicę i zaczynamy gotować, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 10 min. Kroimy drobno marchew i po 10 minuntach dodajemy do garnka, gotujemy jeszcze 5 min.
Pozniej dodajemy 200 ml śmietany, czosnek drobno pokrojony, kurkumę, curry, kminek, przyprawy. – gotujemy jeszcze 5 min
Siekamy pietruszkę i wrzucamy do zupy. Przed podaniem można dodać kilka kropel soku z cytryny.