Cukinia z chorizo w pomidorach

Przygotowanie:

1. Umytą cukinię przekroić wzdłuż i pokroić w cienkie półplasterki (razem ze skórką). Por pokroić w cienki plasterki. Cebulę obrać, przekroić, pokroić w półplasterki. Chorizo pokroić w półplasterki.

2. Na dużej patelni rozpuścić masło, wrzucić por, posolić i posypać czosnkiem. Po krótkiej chwili dorzucić cukinię i na małym ogniu smażyć aż cukinia stanie sie półprzezroczysta.

3. Garnek z grubym dnem silnie nagrzać, wrzucić chorizo poczekać aż puści trochę tłuszczu, dodać łyzkę oleju, wrzucić cebulę, lekko posolić i krótko podsmażyć. Wrzucić podsmażone warzywa, poddusić. Dodac pomidory z puszki razem z sokiem i trochę soku pomidorowego lub przecieru. Dusić chwilę, doprawić pieprzem, solą i chilli. Potrawa powinna być dość gęsta i pikantna.

4. Podawać z makaronem, ryżem lub kuskusem.

Smacznego (porcja dla 4 osób - średniogłodnych :)).

(to taka moja mała wariacja na temat kuchni hiszpańskiej - ortodoksów przepraszam :))