Cebule obierz, pokrój w pół plastry, zeszklij na mieszance oliwy i masła. Oprósz solą, dodaj oczyszczone, obrane ze skórki i pokrojone w plasterki maślaki. Smaż, mieszając, przez kilka minut. Przypraw świeżo mielonym pieprzem. Zalej gorącym wywarem warzywnym, dodaj liść laurowy, koperek. Przykryj i gotuj na niewielkim ogniu przez około 10-15 minut. Przestudź, zabiel zahartowaną kilkoma łyżkami gorącego wywaru śmietaną. Podaj z makaronem.
Zupa jest bardzo delikatna w smaku, pyszna, aromatyczna. Wspaniale smakuje w chłodniejsze letnie lub jesienne dni. Można ją przyrządzić również z grzybów mrożonych lub zapasteryzowanych w słoikach.