Zupa brokułowo-limonkowa krem z chrupiącymi grzankami serowymi

Kajzerki pokrój na ukośne kromki. Odrzuć piętki. Każdą kromkę pokrój w kostkę.
Na patelni teflonowej lub o innej nieprzywierającej powierzchni rozgrzej oliwę i masło. Oprósz niewielką ilością soli.
Wrzuć pokrojoną w kostkę bułkę. Wymieszaj delikatnie, żeby kosteczki równomiernie nasączyły się tłuszczem. Susz na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy grzanki będą lekko rumiane i chrupiące, posyp je tartym serem. Podgrzewaj, co jakiś czas mieszając aż ser stanie się chrupiący. Grzanki przełóż do osobnego naczynia.
 
Warzywa oczyść, umyj. W wywarze umieść pokrojone pietruszkę, selera i pora. Gdy warzywa będą al dente, dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka i różyczki brokuła. Gotuj do miękkości. 10 minut powinno wystarczyć. Przestudź i zmiksuj na krem za pomocą malaksera. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z limonki.
Krem brokułowy podaj na ciepło. W osobnych naczynkach serwuj słodką śmietankę do polania oraz chrupiące grzanki do posypania.