Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Zalewajka najłatwiejsza

Zalewajka najłatwiejsza

Difficulty level
Easy

Ingredients:

- butelka żuru (oczywiscie mozna go wcześniej samemu ukisić, przepis znajdziecie np. u Inki 21)
- 4-5 ząbków czosnku
- ziemniaki
- liść laurowy
- ziele angielskie (3-4 ziarenka)
- sól, pieprz
- wkladka - wędzona kiełbasa (ewentualnie biała), boczek
- 2-3 kapelusze grzybów suszonych (niekoniecznie)
śmietana

Prepare instructions:

1.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
2. Do garnka z gotującą wodą włożyć kiełbasę (jaką kto ma- może być w pęcie, ale także świetna jest pokrojona w półplasterki), namoczone wcześniej grzyby, czosnek w ząbkach i przyprawy. Chwile pogotować.
3. Wrzucić ziemniaki. Gdy będą jeszcze lekko twarde (a gotują się szybko, bo są pokrojone) wlać żur. Zagotować.
4. Po paru minutach dodać śmietanę (kwaśną).
Serwować w talerzach lub miseczkach z "wkładką".

Świetnie do tego smakuje kromka świeżego chleba.

To zupa doskonała, prosta i sycąca. Pięknie pachnie. Nie może nie smakować. Dobra zimą, ale też mozna ją ugotować (sama to robiłam) nad ogniskiem. Smacznego!!!!

Author: Słodka Niunia 2005-01-12

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Recipes for the lazy Soups Borsches and sour soup
Tags:	żurek more tags

View all comments (16)

Show previous comments

Słodka Niunia (2009-01-12 09:37)

Niczego nie mylę, ale widocznie kadet ma monopol na wiedzę. Wszystko zależy od regionu. Ogólnopolskiego sporu czym się różni barszcz biały od żuru nikt jeszcze nie rozstrzygnął, każdy region ma swoją własną odpowiedź. Podobnie jest z zalewajką, na moim terenie - co ciekawe jest to Kongresówka - tę zupę nazywa się zalewajką! Mówi tak na nią każde dziecko. W sklepie kupuje się żur albo żurek - w butelce albo w woreczku (zakwas z dodatkami, robiony na mące razowej). Dawno temu chodziło się ze słoikiem do sklepu warzywnego, albo do prywatnego mieszkania i tam kupowało się żur (pani trzymała go w dużym w garnku, w kuchni:-)). Jest podstawą zup: żuru (postny lub z kiełbasą, jajkiem, bez śmietany), barszczu białego (bez ziemniaków, ale ze śmietaną, zabielany) i zalewajki. Według innych definicji żur to zupa gotowana na zakwasie z mąki żytniej, a barszcz biały zupa na zakwasie z mąki pszennej, albo - w innych regionach - z soku z kiszonej kapusty.

kwiatusek2222222 (2009-03-11 08:34)

zupa wsam raz ale do tego sodala bym jeszcze troszke podduszonej cebuli tak dla ulepszenia smaku

Słodka Niunia (2009-03-11 11:54)

Masz rację kwiatusku, też czasem dodaję pokrojoną drobno, podsmażoną na maśle cebulę.

yen_20 (2009-05-01 12:18)

A ja jestem ze świętokrzyskiego i u mnie żur to żur, barszcz biały to barszcz biały, a zalewajka to zalewajka i tyle.

alpabe (2010-02-12 22:27)

W zasadzie robię tak samo, nie daję tylko grzybów. No i nie wyobrazam sobie zalewajki bez przesmażonej słoninki z cebulką. W ogóle zalewajka jest super

marta12051988 (2010-02-24 12:10)

w 100% zgadzam się z yen_20

rokseusz (2010-03-25 09:05)

Witaj! Nareszcie Pani wyjaśniła mi różnice i niuanse między żurem, barszczem białym oraz co to jest zalewajka. Teraz to już będę wiedział. Dzięki!

kikanl (2010-04-20 17:53)

Zgadza sie,każdy region ma swój własny przepis.Także każda gospodyni ma swoj. Co do barszczu białego w świętokrzyskim gotuje sie go z dodatkiem świeżej kapusty,drobno pokrojonej (posolonej i odcisnietej przed gotowaniem). Nie może zabraknąć w nim suszonego prawdziwka,kiełbasy lub innej wędzonki. Baza jest zakwas chlebowy,lisc laurowy i czosnek. Podprawia się kwaśna śmietana. Żur to dla mnie zupa również na bazie zakwasu jednak serwowana z jajem na twardo,czasem z wędzona kiełbasą. Podstawa- musi byc gesty i zawiesisty w przeciwieństwie do barszczu białego.

aga30 (2010-07-06 11:32)

Witam, pochodzę z łódzkiego i zalewajka to nic innedo jak woda z ziemniakami, liściem laurowym, czosnkiem i zaprawiana zakwasem z mąki bez otrębów i innych cudów jak to bywa w żurku. Wersja biedna zaprawiona śmietaną, bogata - kiełbasa, wędzonka podsmażona z cebulką, a barszcz biały to zupełnie inna u nas historia, tak jak i żurek.

Gustek (2010-10-28 10:00)

A ja jeszcze dodaje gotowane jajka do zalewajki :)

B_@rt@_S (2011-04-02 11:31)

Rewelacja!!!!!!!

karolajna.p (2012-10-19 20:32)

Mniam, Fajna zupka, prosta i super smaczna

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

żurek na zakwasie degal12

By kaha87ha, Wiosenna zupa z botwinki na ciepło i na zimno

Wiosenna zupa z botwinki na ciepło i na zimno kaha87ha

Zupa Botwinkowa Bieetka

Barszcz zielony(wiosenny) majolika

Żurek po biłgorajsku anka1964

najtańszy barszcz biały - same naturalne składniki katraviatta

By kaha87ha, Zakwas na żurek mojej babci

Zakwas na żurek mojej babci kaha87ha

Żurek tradycyjny na zakwasie Wkn

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".