wywar mięsno warzywny lub vegeta i woda -ok.1 litra
2 kubki kefiru
resztki wędliny lub kiełbasa
1 średnia cebula
pół szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
łyżka mąki
4-6 jajek na twardo
Ten przepis jest mojej Mamy która pochodzi z Biłgoraja.
Gotujemy ten żurek także na sniadanie w Wielkanoc.
Kefir wlewamy do garnka dolewamy wywar lub wodę z vegetą i gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszajac, w tym czasie smażymy pokrojoną w kostkę wędlinkę na cebulce ( moga być resztki z lodówki) wkładamy do zupki, gdy sie zagotuje zabielamy śmietaną roztrzepaną z mąką.Na końcu dodajemy jajka pokrojone w kosteczkę.
Dosmaczamy solą, pieprzem można dać łyżke chrzanu.
Zagotowujemy ze śmietana i wcinamy z chlebem.