Filet przyprawić: posolić, wsypać gyros, przyprawę do kurczaka, szczyptę "5 smaków chińskich", czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną cebulę w kostkę i schować do lodówki na co najmniej 3 h.
Ciasto i zaczyn:
Drożdże rozpuścić w dwóch łyżkach ciepłej wody z cukrem. Posolić mąkę i wlać do niej drożdże, wymieszać, wbić jajko, potem olej i zacząć wyrabiać oraz stopniowo dolewać wodę. Gdy ciasto zacznie robić się elastyczne i sprężyste, nie dodawać już wody. Ciasto uformować w kulę, posypać mąką i przykryć folią spożywczą, odstawić do podwojenia objętości.
Filet usmażyć na oleju, wrzucić pokrojone pieczarki w plasterki. Po kilku minutach, wlać troszkę wody (1/3 szklanki) i przykryć patelnię pokrywką. Po ok. 2 min dodać przecier, wymieszać. W międzyczasie pomidora pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, posolić i oprószyć bazylią, wymieszać.
Wrócić do kurczaka, dodać paprykę słodką i zioła prowansalskie, po ok. 5 min wrzucić pomidora, wymieszać i przez kilka minut trzymać na ogniu. Na koniec dodać szczyptę pieprzu. Rozgotowany pomidor powinien zagęścić powstały sos. Jeśli dodano wcześniej za dużo wody, wtedy trzeba zagęścić sos łyżką mąki rozrobionej w wodzie (wlać do sosu i wymieszać). Farsz odstawić, niech stygnie.
Rozwałkować ciasto i wykrawać kwadraty (10x10cm). Przeciąć każdy kwadrat po jednej stronie i nałożyć łyżkę farszu i zakleić brzegi, w środku powstaje "oczko" z farszem, uformować końce:
Na każde oczko wsypać troszkę oregano, a następnie ser. Brzegi każdego oczka wysmarować keczupem.. Posmarować każde oczko rozkłóconym jajkiem. Rozgrzać piekarnik do 200st. i piec 20-25 min.
article
recipe
gallery
movie
