Lasagna bieda-zaskakująco pyszne coś z niczego

Gotujemy prawie do miękkości kalafior w osolonej wodzie.
Rozgrzewamy oliwę z oliwek-3-4 łyżki i podsmażamy pokrojoną cieniutko w plasterki marchewkę oraz pokrojoną w kostkę paprykę na niewielkim ogniu ok 7 minut do momentu zarumienienia, solimy do smaku. Następnie dodajemy cebulę i poszatkowany por.
To wszystko dusimy na malym ogniu, ponownie leciutko solimy do smaku.
Dodajemy pokrojone pieczarki i ugotowany kalafior.
W momencie gdy warzywa będą już prawie gotowe dodajemy jogurt i wszystko mieszamy oraz lekko rozdrabniamy kalafior widelcem(bez przesady żeby nie wyszedł sos kalafiorowy!). Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek.