Mięso solimy, nacieramy czosnkiem. Marynujemy przez noc w marynacie (min. 3h). Grillujemy, w międzyczasie przygotowujemy sos.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, paprykę, papryczkę chilli, a na końcu przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy śmietanę, tymianek i pieruszkę. Pieprzymy i solimy.