Mięso mielimy razem z szalotką. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy musztardę, jajko, bułkę i utłuczone w moździerzu (lub zmielone w młynku) przyprawy.
Wszystko zagniatamy na gładką masę. Formujemy z niej 8 płaskich kotletów wielkości dłoni, układamy na talerzu i chłodzimy w lodówce.
Na rozgrzanym grillu pieczemy kotlety, obracając co jakiś czas, aż do zrumienienia. Trwa to ok. pół godziny.
Gdy kotlety są już prawie gotowe, podpiekamy z obu stron, chwil kilka, przekrojone bułki. Każdą bułkę smarujemy keczupem i musztardą, nakładamy kotleta i warzywa.
Składamy i zjadamy! Niebo w gębie!!!