Danie delikatne, lekkostrawne, a zarazem wykwintne.
Udziec dzielimy na niewielkie kawałki i podsmażamy na złoto. Dodajemy pokrojone cebule - chwilę podsmażamy. Zalewamy wodą, dodajemy przyprawy. Gotujemy do miękkości. Wyjmujemy mięso. Dodajemy fasolkę pokrojoną na małe kawałki lub groszek. - gotujemy na półtwardo ok. 10 minut. Dodajemy marchew utartą w piórka. Gotujemy, aż zmięknie. Mieszamy mąkę z wodą dodajemy do sosu, tak aby nie utworzyły się grudki. Zakwaszamy sokiem z cytryny. Wkładamy mięso - podgrzewamy. Dodajemy gałkę muszkatołową, pieprz, cukier i sól do smaku. Posypujemy pieruszką lub koperkiem.
Najlepiej smakuje z kus-kusem lub kaszami.