Mięso kroimy na cienkie plastry (szersze paski), układamy na desce, z jednej strony smarujemy miodem, doprawiamy pieprzem i vegetą. Na jednym końcu układamy kawałek cebuli i jedną śliwkę, rolujemy, spinamy wykałaczką. Postępujemy tak z wszystkimi roladkami. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, posypujemy rozmarynem. Pieczemy pod przykryciem ok 25 min (180 stopni termoobieg). Dodajemy drobno pokrojoną cebulę, która podusi się przez ok 5 min w sosie powstałym podczas pieczenia roladek. Całość zalewamy sosem*, dusimy ok 15 min. Dodajemy drobno pokrojone pomidory, pieczemy ok 8 min bez przykrycia.
* Sos: Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.