Chleb razowy na miodzie

Zamarzył mi się chleb razowy na miodzie. Bardzo dawno takiego nie jadłam. Ciemny słodko - kwaśny, wilgotny. Spróbowałam i udało się :) Najlepszy z masełkiem lub z twarogiem. Polecam.

Wszystkie składniki na zaczyn wymieszać i zostawić na noc przykryty ściereczką.

Rano dokładnie połączyć zaczyn ze składnikami na ciasto chlebowe uprzednio rozpuszczając miód w wodzie. Przełożyć do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami i zostawić do podwojenia objętości.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Po kilku minutach spryskać wierzch wodą, po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 210 stopnii piec jeszcze ok 45 minut. Przed końcem pieczenia można spróbować wyjąc z formy i podpiec od spodu skórkę.

Ja pozwoliłam mu wystygnąć w piekarniku na kratce.

Smacznego :)