Tort śmietankowo - truskawkowy

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier nadal ubijając. Dodawać pokolei żółtka nadal ubijająć. Wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta.

Dno tortownicy wyłożyć papierem, boków niczym nie smarować. Ciasto przełożyć do tortownicy, piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 40 min ( lub dłużej w zależności od piekarnika)

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, opuścićje w formie z ok. 60 cm na ziemie. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Wystudzone ciasto wyjąć z formy, przekroić na 3 blaty.

Obrane truskawki zalać wodą, wymieszać z cukrem. Gotować do momentu zagotowania. Wystudzić i odcedzić.

Schłodoną śmietanke ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier puder. Dodać serek mascarpone , dokładnie wymieszać tak by nie było grudek i masa się nie zważyła.

Jeden z blatów ciasta położyć na dnie, nasączyć go 1/2 szklanki kompotu.Wyłożyć 1/3 masy śmietanowej, a na nią ułożyć pokrojone na pół. Następnie położyć kolejny blat, nasączyć, nałożyć masę i truskawki. Ostatni blat również nasaczyć, masą wysmarować wierzch i boki tortu. Posypać wiórkami czekoladowymi i udekorować truskawkami.