Wykonanie biszkoptu:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka rozbełtać razem z dwoma łyżkami gorącej wody. Dodać
połowę cukru, cukier waniliowy i ubić na puszysty kogiel mogiel. W osobnym naczyniu ubić
na sztywno białka pod koniec dodając drugą połowę cukru. Na żółtka wyłożyć ubitą pianę na
to wszystko - jeszcze bez mieszania - wysypać przesianą mąkę. Teraz wszystko bardzo
delikatnie wymieszać. Wylać do tortownicy. Ja piekę ten biszkopt w temperaturze ok 170
stopni około 30 lub 35 minut.
Po przestudzeniu przekroic biszkopt na dwa krazki.
Przygotowac krem: utrzec maslo z cukrem pudrem dodajac kolejno zoltka i na koncu rozpuszczona
czekolade. Mozna dodac kileiszek alkocholu esli tort nie jest dla dziecka.
Przygotowac miske w ktorej bedzie przygotowywany tort. Najlepiej zeby miska nie miala plaskiego
dna, ale zwykla miska tez moze byc. Wylozyc miske folia aluminiowa lub przezroczysta. Rolady
pokroic w plastry (wszystkie musza miec taka sama grubosc kilku milimetrow). Wylozyc plastrami
rolad miske. Posmarowac ta warstwe dzemem. Wylozyc warstwe kremu, przykryc biszkoptem i dociac
brzegi. Skrawki krazka biszkoptu odlozyc do nastepnej warstwy. Na biszkopt wylozyc reszte kremu,
ktory przykryc skrawkami biszkoptu - jesli jest to caly pasek zakrecic go w slimaka. Ubic bita
smietane z usztywniaczem i wylozyc na "slimaka". Na bita smietane polozyc ostatni krazek biszkoptu,
ktory bedzie spodem tortu. Mocno doisnac. Dobrze zeby biszkopt byl na rowni z miska. Wstawic do
lodowki by krem dobrze zastygl.
Tak przygotowany tort, gdy juz bedzie dobrze schlodzony przykryc talerzem, energicznie odwrocic do
gory dnem i zdjac miske. Sciagnac folie i udekorowac.
Uwazam ze tort rownie dobrze wyglada bez dekoracji. Mozna go takze pokryc kremem lub bita smietana i rozetkami. Ja pokrylam tort zabarwiona masa dekoracyjna ( ready to roll icing), ktory mozna smialo porownac do sztucznego marcepanu, tylko jest sniezno bialy.
Przed nalozeniem marcepanu na tort radze pokryc tort cieniutka warstwa kremu by pozbyc sie nierownosci. Ja niestety tego nie zrobilam dlatego powierzchnia nie jest zupelnie gladka.
artykuł
przepis
galerię
film
