Torcik kakaowy z bitą śmietaną.

Biszkopt:

Nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury.
W jednej misce ubić białka, pod koniec dodać połowę cukru, ubijać jeszcze kilka minut.
W drugiej misce utrzeć żółtka z resztą cukru. Mąkę, proszek i kakao przesiać i lekko wymeszać.Do żółtek na przemian dodawać trochę białek i mąki z kakao. Bardzo delikatnie wymieszać łyżką drewnianą.

Przełożyć biszkopt do formy wyłożonej pergaminem. Włożyć ciasto do piekarnika i natychmiast zmniejszyć temp. do 180 stopni. Piec ok. 35 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

Po wystudzeniu przekroić biszkopt na trzy części. Każdą część nasączyć naparem kawy.

Na dolnej części ciasta rozsmarować dżem, na to druga część ciasta a następnie śmietana ubita z cukrem pudrem i fixem. Przykryć trzecią częścią ciasta.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej z masłem lub mlekiem i posmarować wierzch biszkoptu oraz brzegi.

Smacznego!