Świąteczny boczek pieczony z nadzieniem drobiowym

Doskonały boczek na ciepło i zimno z nadzieniem drobiowym i natką pietruszki, Możemy go podać jako sztukę mięsa do Świątecznego obiadu, polecam.

Boczek umyć i dokładnie wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem, przekroić wzdłuż na pół, nie docinając do końca (jak książkę). Natrzeć dokładnie przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wymieszanym z solą i skropić oliwą z oliwek.

Odstawić na kilka godzin do lodówki lub na całą noc, po tym czasie wyjąć boczek i ułożyć na papierowych ręcznikach, żeby lekko się odsączył z marynaty, rozłożyć na pół. Pierś drobiową pokroić w drobną kostkę, dodać przeciśnięty czosnek, oliwę, paprykę i posiekaną natkę pietruszki.

Wszystko dokładnie wymieszać, położyć na płacie boczku i złożyć jak książkę. Wszystkie trzy boki spiąć wykałaczkami i całość posypać dokładnie majerankiem.

Włożyć do naczynia żaroodpornego, wlać 3 łyżki oliwy i piec w 220 st. C, do momentu aż boczek pięknie się zrumieni, następnie zmniejszyć temperaturę do 130 st C.

Przykryć boczek pokrywką od naczynia, w którym pieczemy boczek, lub szczelnie folią aluminiową. Piec do momentu aż boczek będzie miękki około 1 - 1,30 godz, co pół godz sprawdzając patyczkiem (uważać, żeby nie był za miękki, bo będzie źle się kroił i kruszył).

Smacznego.