Naleśniki po Meksykańsku

Farsz:
Pokroić cebulę, paprykę i chili (nie musi być drobno), czosnek rozgnieść nożem i wrzucić na chwilę na gorący olej na patelni , gdy się lekko podsmaży to go zdjąć z patelni. Wrzucić warzywa na patelnię , podsmażyć ale nie za długo. 
Mięso mielone posolić , popieprzyć  , dodać przyprawę do grilla i dobrze wymieszać.
Mięso dodać do warzyw i podsmażyć aż zmieni kolor.
Dodać słodką paprykę , wędzoną paprykę, puszkę pomidorów i puszkę czerwonej fasoli i dobrze zagotować . Dodać wino i dusić tak długo aż się zredukuje sos.
Farsz ułożyć i zawinąć naleśniki. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać serem  i polać sosem pomidorowym. 
Zapiekać około 20 minut.

Przepis na sos:
2 łyżki oliwy do niedużego garnka dodajemy starkowany lub drobno pokrojony czosnek i podsmażamy go lekko, dodajemy puszkę pomidorów pokrojonych + przyprawy i podgotowujemy na małym ogniu ok 10 minut. Sos musi się zagotować ale nie wygotować :)