Jest naleśnik, ale gdzie podziały się kotlety? To proste... wskoczyły do farszu, zanim przybrały tradycyjny "kotletowy" kształt. Dlaczego? Ponieważ czasem się zdarza, że porcja mięsa na mielone wystarczy, żeby wyczarować z niej zupełnie nowe danie... dla wybrednych, dla znudzonych tradycyjną kuchnią... lub dla ciekawskich.
Zapraszam do wspólnego gotowania.
Przygotować ciasto naleśnikowe.
Jajka dokładnie zmiksować z mlekiem, olejem, solą, cukrem oraz obiema rodzajami mąki. Odstawić na 15 minut, a następnie usmażyć cienkie naleśniki na beztłuszczowej patelni.
Przyrządzić farsz.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie i osolić. Dodać mięso (na kotlety mielone lub dowolny rodzaj mielonego mięsa mielonego bez dodatków), posiekane strąki papryczek ramiro. Całość podsmażyć, jednocześnie rozdrabniając mięso łopatką, łyżką lub widelcem. Wsypać roztarte w palcach suszone zioła oraz paprykę w proszku. Połączyć z pokrojonymi w drobną kostkę kiszonymi ogórkami bez skórki, kukurydzą, pokrojonymi sparzonymi pomidorami bez skórki oraz cząstkami czarnych oliwek. Przykryć i dusić na niewielkim ogniu przez około 20 minut. W razie potrzeby wlać nieco wody lub bulionu.
Na ciepłe naleśniki nakładać porcje sosu mięsno-pomidorowego i serwować.
Farsz smakuje doskonale również następnego dnia, po podgrzaniu, gdy smaki dokładnie się połączą.
artykuł
przepis
galerię
film
