Mazurek Babuni - kajmakowo-orzechowy

Jamaica (2006-01-01 21:28)

Krótko i na temat... Do ulubionych wrzucam i będę żyła ze świadomością,że już wiem jaki mazurek zrobię na Wielkanoc :) Dzięki za przepis!

zabulka (2006-04-12 19:39)

Mam pytanie:czy jak zrobie cisto z tych proporcji to starczy mi na duża blache prostokątną 25/40 czy musze zwiekszyc te proporcje?

till (2006-04-12 20:47)

Zabulka , na blachę o tych wymiarach dodaję jeszcze o połowę więcej wszystkiego :).

zabulka (2006-04-12 21:17)

Dziekuje bardzo za szybką odpowiedz, bo zamierzam zrobić to ciato na Wielkanoc. Mam nadzieje że mi wyjdzie :-)

till (2006-04-12 21:52)

Zabulka , spokojnie daj sie kajmakowi gotowac , to zajmuje wiecej czasu , niz kazdy sie spodziewa ... ty rób swoje.Ale efekt jest fantastyczny - w ostatnią wigilię jak zaniosłam ciasto na wspolną Kolację , to zjedli ja od razu w kuchni i nawet nie wjechało na pokoje;)))))

zabulka (2006-04-13 01:25)

Ok dziekuje, teraz to juz napweno je zrobie, i napisze jak wyszlo.

till (2006-04-14 12:51)

Cinamon , nic się nie przypali. Po prostu zagotujesz a dalej bedzie sobie dochodzić na wolnym ogniu , a Ty będziesz co jakis czas mieszać . Uwagi wymaga juz tylko koncówka po dodaniu masła  . Kiedy kajmak będzie juz gotowy , ma być gęsty , ale półpłynny . Powodzenia. Właśnie skonczyłam robic dwie duze blachy ... dalsza rodzina dopytywała sie od kilku dni , czy aby nie zapomne zrobic wiecej..

olaok (2006-04-14 14:13)

A ja mam inne pytanie. NIe mieszkam juz w Polsce i przepisy zawierajace paczke X lub takie rzeczy jak 1 serek Campina sa dla mnie nie do zrobienia, niestety. W zwiazku czy mozna ten smalec czyms zastapic? oliwa czy dodatkowym maslem? Bo mazurek kajmakowo orzechowy to chyba to co najbardziej lubie... pozdrawiam! ola

till (2006-04-14 14:21)

Myslę , ze masło lub margaryna będą ok . Reszta na pewno dostępna ;)

katty (2006-04-15 02:38)

A ja mieszam i czekam,prawie 2 godziny i nie gęstnieje już zaczynam się lekko niepokoić 

till (2006-04-15 04:19)

Mieszaj dalej i może trochę zwiększ ogień ( im  mniejszy ogień , tym bardziej cała procedura sie przeciąga ), a jak minie 2 godzina to dodaj masło .Spoko, spoko , jeszcze sie nikomu nie zdazyło , zeby nie zgęstniała:)))). A jak na koniec dodasz orzechy i rodzynki , to już zgestnieje w oka mgnieniu... Powodzenia

gosiekst (2006-04-15 20:58)

Wczoraj zrobiłam, a dzisiaj nie wytrzymalam i musiałam spróbowac, jest SUPER! Dziękuję za przepis, napewno na stałe zagości w moich ulibionych. przepisach :)

Jamaica (2006-04-15 22:23)

Till, ten mazurek to mistrzostwo świata!!! Jeden z lepszych jakie miałam okazje jeść. U mnie też wchodzi do stałego repertuaru wielkanocnego i...nie tylko :P To ciasto jest stanowczo zbyt smaczne, aby serwować je tylko raz do roku :D Dziękuję za przepis, ślę moc życzeń i pozdrawiam serdecznie :)

katty (2006-04-15 22:59)

No i okazało się, że niepotrzebnie panikowałam.Po dodaniu masła masa ślicznie zgęstniała a mazurek z niej wyszedł rewelacyjny.Pozdrawiam serdecznie i życzę wesołych świąt.

zabulka (2006-04-18 05:01)

witam zrobiłam tego mazurka na Wielkanoc i wszyscy łącznie ze mną sie zajadali. Poprostu pychota. Napewno za rok znowu zrobie na siwęta, a może nawet wczesniej.

Malena (2006-11-24 18:09)

A czy mleko musi miec koniecznie 2 %? U mnie jest tylko 1,5 % i 3,5 % mleko.

till (2006-11-24 18:20)

Malena, ja uzywam 2 % z przyzwyczajenia i tak własnie wpisałam w przepisie  , ale myślę , że 3,5 % będzie jak najbardziej ok:)))) przecież na koniec i tak trzeba dodać tam masła ... Pozdrawiam ;)))))))

inga_m (2006-12-04 11:54)

zastanawiam sie czy mase kajmakowo-orzechowa mozna wykorzystac jako polewe do szarlotki... jak myslisz, till..?

till (2006-12-04 14:00)

Inga , ta polewa jest bardzo słodka , więc nie wiem , czy w zestawieniu z jabłkami byłoby to do zaakceptowania .  Na jabłka proponowałbym raczej migdały w miodzie ....

inga_m (2006-12-04 22:20)

dzieki za rade. ale chyba jednak zdecyduje sie na dziewicza wersje tego przepisu :) pozdrawiam

Katarzyna6226 (2007-03-03 20:54)

doskonaly karmel, wykorzystalam tym razem twój przepis nie w calości, potrzebowalam karmelu do snikersa i naprawde nie ma wielkiej róznicy z karmelem zrobionym  z mleka skondensowanego!!!! dziękuję za przepis i serdecznie pozdrawiam

agusia1111 (2007-04-02 16:57)

Jak chciałabym się spytać, czy naprawdę ten kajmak nadawał by się do snikersa lub trzy bita?

till (2007-04-02 18:11)

Agusia1111, myślę, że kajmak doskonale będzie nadawał się do snikersa i radziłabym dodać rodzynki i orzechy, bo właśnie to zestawienie decyduje o tym niepowtarzalnym smaku. Co do 3bit...pamiętaj, że karmel jest wyjściowo bardzo słodki, więc musisz wtedy uważać na stopień słodkości pozostałych warstw ciasta;)))) ale ogólnie bardzo polecam.

alidab (2007-04-03 20:15)

Till, ten mazurek na wstępie jest już okupiony cierpieniem.... Dostałam orzechy i w życiu tak twardych orzechów nie miałam przyjemności ( o jakiej przyjemności ja mówię) łuskać... Dwa palce przytrzasnęłam w ... dziadku do orzechów, obydwa zabandażowane , mało tego; robiłam to w dużym pokoju, który był już wysprzatany włącznie z pastowaniem parkietu a wszystko dlatego,że oglądałam telewizję i obierałam orzechy. Łupiny mam wszędzie dookoła siebie.... szczątkami bawi się kot...
Ja zamknęłąm drzwi i przeniosłam się do drugiego pokoju z tymi orzechami oczywiście... Nie wiem,co mi się stało,że dzisiaj w kuchni "mnie straszy".
Jutro będę sprzątać od nowa. Niech on tylko mi jeszcze nie wyjdzie....
Till, czy ta porcja będzie odpowiednia na tortownicę o średnicy 30 cm ?

till (2007-04-03 20:38)

Alidab, porcja będzie odpowiednia... w tym mazurku nie istnieje opcja "nie wyjdzie". Bądź tylko cierpliwa w gotowaniu kajmaku ;)))) Powodzenia, smacznego i uważaj na pozostałe palce!!!

smeerfik (2007-04-05 13:29)

kochana mam pytanko,czy maslo dodac rozpuszczone czy w kawalku? ile mniej wiecej trzyma sie na ogniu z maslem? trwa to chwilke czy np pol godziny? nie robilam nigdy kajmaku wiec musze dokladnie wiedziec,zeby nie spartaczyc :) pozdrawiam

till (2007-04-05 15:48)

Masło dodajemy w kawałku, rozpuszcza się już bezpośrednio w kajmaku i od tego momentu trzeba już mieszać, bo szybko gęstnieje. A trwa to około kilku minut, ale ile dokładnie, to jednak Ci nie powiem ;)))))) Pozdrawiam .

Maniaczka (2007-04-05 17:03)

No to ja się zabieram za szykowanie listy składników do wyprawy do tesco :)
Czy ktoś ma blade pojęcie lub link do przepisu na mazurka śmietankowego??????

Maniaczka (2007-04-05 17:10)

Aha, jeszcze jedno: Till napisałaś/łeś, że to proporcje na dużą tortownicę. Czy aby jednak to starczy na taką blachę 25/40 (czy coś w przybliżeniu)??? Prosze odpisz :)

till (2007-04-05 17:23)

Na blachę  25/40 cm trzeba podane proporcje zwiększyć o połowę.

alidab (2007-04-05 21:15)

Till, najwyższe wyrazy uznania za przepis na ten mazurek. Jest autentycznie rewelacyjny, ciasto kruchutkie, nadzienie cud-miód !
Gotowanie kajmaku to dla mnie bułka z masłem, gotuję tak od lat na masę do wafla i nie tylko. W połączeniu z orzechami i rodzynkami- poezja !
Ja zrobiłam ciasto z 1,5 porcji i upiekłam jeszcze 10 małych kruchych wkładów i będą mini- mazurki z nadzieniem owocowym chyba. Jak zrobię,to ię pochwalę.
Tymczasem z przyjemnością prezentuję mazurek w moim wykonaniu :
       Trzeciego zdjęcia nie udało mi się wstawic, niestety...

szyna (2007-04-05 21:38)

Mam pytanie.Czy ten mazurek jest bardzo bardzo slodki?Czy moja rodzina mowiaca iz nie cierpi mazurkow,bo sa za slodkie,zje go ze smakiem?Prosze o odpowiedz,bo bardzo chce go upiec,ale boje sie ze nikt go oprocz mnie nie bedzie jadl. :(

till (2007-04-05 22:57)

Mazurek jest słodki. Na drugie pytanie niestety nie potrafię odpowiedzieć. Pozdrawiam ;))))

luckystar (2007-04-07 00:41)

Till, mazurek dal mi wprawdzie troche stresu, bo jakos kajmak nie spieszyl sie z gestnieniem, ale cierpliwie mieszalam i powtarzalam: "Till zalecala cierpliwosc, wiec nie ma sie co denerwowac".....no i ......udalo sie a to efekt jeszcze w formie:  Dzieki za przepis :))

Maniaczka (2007-04-07 18:44)

Małe pytanie:
Mam wlać gorący kajmak na ciasto i udekorować orzechami i rodzynkami (czym dusza zapragnie)? 

Maniaczka (2007-04-07 18:46)

Jeszcze jedno: czy można potrzymać ciasto w lodówce (miałam do czynienia z innymi przepisami i tam wkładali ciasto do lodówki na jakiś czas), czy to może zaszkodzić?

till (2007-04-07 19:37)

Gorący kajmak wraz z orzechami i rodzynkami wlewasz na upieczone ciasto i możesz dekorować czym dusza zapragnie :)))))) Ciasta do lodówki nie wkładam, tylko od razu piekę... natomiast upieczony spód może spokojnie poczekać na kajmak tak z dwa, trzy dni. Wesołych Świąt!!!

Maniaczka (2007-04-07 21:11)

Gotuję ten kajmak już chyba ze trzy godziny i nic! :/  Troche zrobił sie grudkowaty na brzegach i przyznam się że dolewałam mleka. bo sie troche (sporo) wygotowało tego mleczka, ale od 1,5 godż nic nie dolewała i tak dochodzi, na średnim ogniu..:/  Już zaczynam tracić cierpliwość.. :/

till (2007-04-07 21:31)

Maniaczka, zwiększ (ostrożnie!) ogień i jak kajmak zacznie się robić ciemniejszy, dodaj masła, wtedy już koniec blisko. Ze względu na to dolewanie mleka, całą procedurę musisz chyba liczyć od momentu, od kiedy już nie dolewasz, czyli jak piszesz 1,5 godziny. W takim układzie to jeszcze z pół godziny moze potrwać...

Maniaczka (2007-04-07 23:29)

Masa wyszła dobrze, trochę jak w miodowniku :), ale ciasto za duże wyrosło i jest  w tortownicy w częsciach po wielu perturbacjach. Trochę je sprofanowałam wyrównując, ale teraz wszystko gra. Tylko czy mi to zastygnie jakoś, żeby po wyjęciu kawałka, masa nie rozpłynęła się po talerzu?  :)

Minnie (2007-04-09 19:45)

mazurek przepyszny ale troche zas lodki, nastepnym razem dodam troche mniej cukru,masa super sie robi pychhhhhhha zrobilabym foto ale niezdazylam:)

Animozja (2007-04-10 12:15)

Till, mazurek jest doskonały! Dziś powtórka!

premium (2007-04-10 15:44)

Upieklam ten mazurek, ale bałam się słodyczy kajmaku ( nie przepadamy za słodkimi ciastami) i wprowadziłam pewne modyfikacje.Wybacz mi till.
Mleko gotowałam według mnie za długo ( ponad dwie godziny zanim zaczęło gęstnieć) i musiałam dolać go jeszcze ponad 1/2 szklanki . Do ugotowanego kajmaku wlałam 2 łyżki spirytusu i oprócz bakalii z przepisu dodałam 15 dkg pokrojonych moreli. Upieczony placek posmarowalam powidłami wymieszanymi z odrobiną alkoholu.
No i nie było bardzo słodkie. Tylko, że przez moje eksperymenty masa była miękka - całkowicie nie zastygła. Smakowo b. dobre.Ciasto kruche wspaniałe. Muszę jeszcze poćwiczyć z tym kajmakiem, bo mazurek zdecydowanie tego wart !!!!!

teresa55 (2007-04-11 07:59)

Ciasto super, spód kruchutki a kajmak taki, jaki powinien być, Rodzinie i gosciom bardzo smakowal. Pozdraewiam i dzieki za przepis.

dorada (2007-04-11 17:31)

Ciasto piekłam na Święta, u mnie przeciwnie, miałam tyle innej roboty, że nie zauważyłam, kiedy zgęstniała masa kajmakowa, a jeszcze ciasta nie miałam i dolewałam dwukrotnie trochę mleka (gotowałam w garnku o grubym dnie). Rodzynki zalałam wrzątkiem, żeby zmiękły, wodę odlałam i następnie moczyłam w rumie. Rumowy zapach i smak dodał kajmakowi .... tajemniczości. Goście mówili .... "Nie mamy pojęcia, co to za masa, ale bardzo, bardzo dobra". Dziękuję za przepis.

Minnie (2007-04-13 11:05)

nie jestem taka zdolna jak tu widze wyzej fotki ale tez pozwole sobie sie pochwalic:)

agusia1111 (2007-04-20 14:12)

Robiłam z twojego przepisu jedynie kajmak ( do 3bita) i wyszedł super. Ale chyba go za długo gotowałam bo jak go rozsmarowałam to był  jak zastygnięta polewa (a myślałam ze bedzie on taki troche rzadszy) ale to jeszcze lepiej ze był taki gęsty. Napewno wypróbuje go jeszcze do nie jednego przepisy i jest on o wiele lepszy niż chemicznie przetworzone mleko z puszki.

mysha2006 (2007-11-24 13:06)

jaka powinna być temp. piekarnika bo "dobrze nagrzany" to pojęcie względne??

till (2007-11-24 15:33)

Już uzupełniłam, piekę w 200st.C, ale mój piekarnik jest taki jakiś mało wydajny...

alidab (2007-12-23 19:12)

Pyszny jak zawsze i ... niezawodny...:))) Potrafi dostosować się do każdych świąt...
Ubranko świąteczne ma trochę ascetyczne ale z nadmiaru obowiązków takie już chyba zostanie.
Jeszcze raz polecam wszystkim łasuchom i amatorom kajmakowych słodkości ...:)))
    i trochę mniejsze - na wynos i do próbnej degustacji...:)))

 

alidab (2007-12-25 16:28)

I kto powiedział, że jak mazurek - to od razu wielkanocny.....:)))))))))))
 

ptysioch (2008-03-13 11:34)

Super wygląda:) Chcąc zrobić w blaszce 25x40 nalezy zwiększyc o połowe składniki na ciasto i polewe czy tylko na ciasto?Pozdrawiam!

till (2008-03-13 11:40)

Ptysioch, należy zwiększyc proporcjonalnie wszystkie składniki: zarówno na ciasto jak i na polewę.

ptysioch (2008-03-13 11:44)

Dziękuję bardzo za szybką odp.:-) Zaraz po świętach podzielę się wrażeniami z mazurka! Pozdrawiam i życze Wesołych i Smacznych Świat!!!

Beata500 (2008-03-18 17:40)

Kajmak się robi,ale powiedzcie,czy to nomalne,bo mój spód już po 25 minutach był lekko złoty,przetrzymałam go trochę.Ile pieczecie i w jakiej temperaturze?Bo jak bym chciała się trzymać przepisu,to byłby węgielek.Dobrze,że till napisała,że jej piekanik mało wydajny i dlatego pilnowałam.

dankarz (2008-03-18 20:22)

Till ten kajmak ma wszystkie inne kajmaki pod sobą, coś pysznego, właśnie wylizałam garnek po nim, mazurki są super, kajmak gotowałam równe 2 godz i wyszedł akurat ( gęstość i kolor). Jestem zachwycona tym przepisem, wielkie dzieki, pozdrawiam danka

till (2008-03-18 21:10)

Dankarz :)) też jestem tego zdania... piekę to ciasto dwa razy w roku- na Wielkanoc i na Boże Narodzenie. Wściekle słodkie, ale walory smakowe dla wielbicieli kajmaku niezaprzeczalne.

Beata500 (2008-03-19 13:42)

Tak wyglada po upieczeniu.

Beata500 (2008-03-19 13:43)

Bardzo dziękuję za przepis.Pozdrawiam.

hamisiak (2008-03-20 23:23)

Czy może mi ktoś poradzić, jak najładniej i jak "najwielkanocniej" ozdobić ten mazurek samymi orzechami, bez polewy?
Już się nie mogę doczekać, aż go upiekę :D

dorka85 (2008-03-21 19:37)

Witam!   
Zrobiłam dziś tego przepięknego Mazurka. Piekłam go ok. 30min, bo byl już mocno brązowy. Naszczęście mleko mi zgęstnialo, bo się już bałam, że coś robię nie tak. Masa nie wyszła ciemnobrązowa, jak na Twoich zdjęciach. Może za krótko gotowałam? W sumie mleko gotowało się ok 1h40min. Konsumpcja dopiero jutro, więc dam znać jak wyszło. Pozdrawiam i życzę prawdziwie rodzinnych Świąt:)

till (2008-03-21 20:16)

Dorka, ponieważ piekłam i ja dużo krócej, więc zmieniam czas pieczenia w przepisie... dziękuję za tę uwagę, bo ja od dość dawna piekłam nie patrząc na zegarek i nie zwróciłam uwagi na tę straszliwą rozbieżność czasową, jaka pojawiła się z czasów starego piekarnika. Biję się w piersi za te 50 minut i mam nadzieję, że nikt przez to nie zwęglił spodu:))) Pozdrawiam!

mysha2006 (2008-03-23 11:40)

Pierwszy raz w życiu robiłam mazurka. Robienie masy wcale nie jest takie straszne jak się spodziewałam. Gotowałam ją równe 2 godziny w międzyczasie robiąc inne rzeczy. Wyszła naprawdę pyszna. Ciasto piekłam pół godziny. Tylko mam małe, może dla was głupie pytanie, ale jest to także pierwszy prawdziwy mazurek jaki jem w życiu. Czy to ciasto ma być takie kruche czy trzeba wstawić je do lodówki żeby trochę zmiękło?? Pozdrawiam autorkę przepisu i proszę o odpowiedź.

till (2008-03-23 13:58)

Mysha2006, ciasto jest kruche i z lodówką kontaktu u mnie nie ma.

ptysioch (2008-03-25 09:26)

Robiłam na Święta mazurka z polewa z tego przepisu. uzyłam mleka 3,2 %, kajmak był gotowy po 1 godz. gotowania. Bardzo dobry, słodki, wystarczy zjeśc kawałeczek, żeby zaspokoić głód na słodycze. Dziękuję za przepis:-)

Bajubajka (2008-03-25 09:42)

MonikaK (2008-03-25 13:10)

Mazurek bardzo smaczny, doskonały kruchy spód i kajmak nie do zastąpienia. Ja do masy dodałam dodatkowo daktyle, suszone ananasy i skórkę pomarańczową  

Aleksandra1973 (2008-03-25 22:22)

Till dziekuje za przepis.Mas kajmakowa sie dosc dlugo gotuje ale warto bylo

Aleksandra1973 (2008-03-25 22:23)

A tutaj jeszcze mniejsza wersja poniewaz zrobilam troche wiecej

ptysioch (2008-03-26 10:42)

 To moje mazurki:-)

milka27 (2008-03-26 16:53)

Ale piekne mazurki kiedyś gotowałam kilka razy kajmak (ze starych przepisow mojej mamy) i wydawało sie ze wszystko bedzie dobrze, ale gdy juz wystygł mocno wyczuwało sie w nim cukier i kruszył sie, od tamtej pory zraziłam sie do robienia kajmaku. Ale moze któregoś dnia spróbuje z tego przepisu, juz mi slinka leci

dorka85 (2008-03-27 14:03)

Witam ponownie!
Mazurek w smaku był super. Trochę za długo tylko piekłam ciasto i jak dla mnie było za suche i za mocno się kruszyło. Poprawię to następnym razem. Dzięki za fajny przepis

Ula08 (2009-04-03 23:05)

Mazurki kajmakowe sa faktycznie najlepsze na Swieta, zgadzam sie bezwzglednie a robie od lat!  Mam tylko jedna podpowiedz - posmarujcie ciasto juz po wystudzeniu, ale jeszcze zanim wylejecie kajmak  POWIDLEM SLIWKOWYM, i zrobcie ok. 1-2 dni wczesniej. Do slodyczy kajmaku nadaje wspanialej winnosci i doskonale podnosi smak.
Polecam!

mamana (2009-04-07 16:26)

Wlasnie dodalam ten przepis do ulubionych i mam zamiar go wyprobowac na nadchodzace Swieta.Ciekawe jak wyjdzie.Sprobuje opcji z powidlami sliwkowymi.Pozdrawiam)))

teresa178 (2009-04-07 16:53)

ja tez dodaje do ulubionych i juz w krotce bedzie wyprobowany.

kisiel (2009-04-07 22:35)

Till proszę o podpowiedź kiedy mogę zrobi tego smakowitego mazurka. Zależy mi żeby zrobic go troche wczesniej- mysle o piatku, tylko jak go przechowywac, przepraszam za banalne pytanie, ale to bedzie moj pierwszy mazurek na ktory sie odwaze zachecona glosami zachwytu na jego temat. Prosze o podpowiedz. 

till (2009-04-07 22:51)

Kisiel. spód możesz spokojnie zrobić w piątek, natomiast w sobotę tylko wylać kajmak- sama zresztą też tak robię. Mazurek przechowuję w chłodnym miejscu, natomiast moja Babunia trzymała wkładała go do spiżarni, gdzie specjalnie zimno nie było.
No i spokojnie gotuj kajmak... zobaczysz, zrobi się gęsty, tylko wymaga to trochę czasu. Wesołych Świąt!

kisiel (2009-04-08 17:23)

Bardzo dziękuję za szybką podpowiedz i odezwe sie po konsumpcji. Wesołych Świąt!

doroteczkaaaa (2009-04-09 22:30)

Witam serdecznie
Zachęcona opiniami jutro robię pierwszy w życiu mazurek znaczy spód a w sobotę masę.Till czy mogłabyś mi napisać jak robisz tą piękną dekorację mazurka i czy na blachę małą 25x40 będą dobre te proporcje ?

till (2009-04-09 22:38)

Doroteczkaaaa, na blachę 25/40 zwiększ o połowę podane składniki (czyli zamiast 30 dkg mąki 45 dkg... itd). Piękne dekoracje mazurka wychodzą spod ręki Alidab:)))) wejdź na jej stronę, to zobaczysz, do czego jest zdolna :)))))

Wesołych Świąt!

chicca (2009-04-10 18:00)

..hmm..bardzo mnie zainspirowal ten przepis..wlasnie zdecydowalam ze go upieke..to bedzie moj pierwszy mazurek..mam nadzieje ze udany..

Aniula27 (2009-04-10 18:21)

Moje mazurki wyszły rewelacyjnie, masa naprawdę warta zachodu, z tej porcji wyszły mi dwa mazurki, tylko kruche ciasto zrobiłam ze swojego przepisu, polecam ten przepis i pozdrawiam autorkę:)
                     

dora41 (2009-04-11 18:33)

też upiekłam tego mazurka na święta jest przepyszny,spróbowałam kawałek i nie mogłam się oderwać, musiałam schować sama przed sobą żeby zostało na święta :))

cejna_1 (2009-04-17 13:12)

przepis świetny, zrobiłam dużą blachę , z wszystkich swiątecznych ciast mazurek znikł pierwszy :)))))

maddy (2009-04-18 14:03)

Dołączam się do pochwał dla tego ciasta. Masa wyszła przepyszna i warto było czekać. Ciasto było zdecydowanie najlepsze i wszystkim bez wyjątku smakowało. Pozdrawiam autorkę przepisu :)

lusiem (2009-04-18 19:39)

w tym roku po raz pierwszy robiłam mazurka na święta.trochę bałam się gotowania masy ale się udała!mazurek jest kruchy, upiekłam go już w czwartek a masę w pątek.z podanych sładników zrobiłam 1 ciasto które przekroiłam na pół, masy starczyło na oba.

frygfryda (2010-03-26 12:12)

Nigdy nie piekłam mazurka - w tym roku postanowiłam się przełamać i skorzystam z tego przepisu. Mam tylko jedno pytanie - czy polewa czekoladowa na wierzchu będzie się dobrze komponować smakowo z całą resztą? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam

till (2010-03-26 13:23)

frygfrydo :) żadnej polewy... ten mazurek już sam w sobie jest słodki... i taka ma być jego uroda... pozdrawiam!

merion (2010-03-27 22:32)

till czy mleko może być UHT z kartonika czy lepsze świeże z woreczka ??
Jeśli dodam trochę mniej cukru to kajmak może nie zgęstnieć ??

till (2010-03-27 22:40)

merion, zawsze kajmak robiłam z mleka z kartonika. Trudno mi jest powiedzieć, jaka jest bezpieczna granica zmniejszania ilości dodanego cukru, ale jeśli się ją przekroczy, kajmak rzeczywiście może pozostać płynny.

ola_koza (2010-04-02 09:16)

Mam blachę o średnicy 23 cm. Za mała jak na podane proporcje, prawda? Lepiej użyć dużej, prostokątnej blachy i o połowę więcej składników, tak? Planuję zrobić Mazurek na Wielkanoc:)

till (2010-04-02 09:46)

ola_koza -Twoja blacha rzeczywiście może być za mała... ja z tych proporcji piekę na blasze 28 cm średnicy... możesz więc upiec też np dodatkowo jeden mniejszy do koszyczka ze święconką  a resztę na tej mniejszej blasze :)

ola_koza (2010-04-02 14:56)

Dziękuję za szybka odpowiedź! Może jednak skuszę się na 150% składników i prostokatną blachę... skoro wszyscy tak zachwalają to mam nadzieję, że nie będę żałować :)

ola_koza (2010-04-03 11:56)

Mieszam juz 1,5 h (a nie dodałam jeszcze masła) i nie gęstnieje... tak ma być?

till (2010-04-03 14:05)

Zwiększ trochę płomień- ma bulgotać lekko... jak zacznie robić się ciemniejsze, dodaj masło... spokojnie... wszystko jest ok

ola_koza (2010-04-04 12:59)

Mazurek wyszedł przepyszny! Cała rodzina się nim zajada. A samo przygotowanie nie jest wcale takie trudne, chociaż mieszanie masy było nieco stresujące... ale kajmak w końcu zgęstniał i jest wyśmienity:) Dziękuję za przepis i rady! Pozdrawiam:)

frygfryda (2010-04-04 15:14)

Pyszniutki mazurek. Bałam się, że mleko wyparuje w trakcie gotowania, ponieważ trwało to trzy godziny,ale w efekcie wyszedł wspaniały karmel. Na pewno skorzystam jeszcze z tego przepisu. Pozdrawiam i dziękuję za super ciacho

jaska2503 (2010-04-05 07:52)

Pierwszy mazurek i w dodatku udany.Dobre ciasto a i  masa kajmakowa "chowa się" od tej z puszki.Gotowanie masy nie sprawia problemu,choć gotowałam 2 godziny(w międzyczasie wynalazłam sobie inne drobne zajęcia w kuchni) a córka zajęła się dekoracją mazurka
                                

Jennyfer (2010-04-08 13:45)

Mazurek jest przepyszny, robiłam na Wielkanoc! Wszyscy domownicy byli zachwyceni !!!

alidab (2010-04-09 15:24)

Till, święta bez Twojego mazurka?  Nie pamiętam...:)
Tym razem zabrakło czasu na nadanie mu charakteru wielkanocnego ale zapewniam, że był pyszny nieprzytomnie... Poza rodzynkami i orzechami nie żałowałam suszonej zurawiny a wszystkie bakalie moczone w dobrym alkoholu.

Mar'La (2010-04-11 19:21)

W tym roku również i ja skusiłam się na tego mazurka i nie zawiodłam się. Był pyszny i jako pierwszy zniknął ze stołu. W przyszłym roku na pewno tez skorzystam z tego przepisu. A tak wyglądał w moim wykonaniu:

geralt18 (2010-05-17 19:44)

Mazurek palce lizać! =)

italiana (2011-06-04 09:33)

Mazurek palce lizac(a maz to wylizal i garnek po masie).Mieszkam we Wloszech  i rodzina meza pierwszy raz jadla tego typu ciasta i jest zachwycona.Tak wiec robie raz lub dwa razy w miesiacu.GRATULACJE  i dziekuje za przepis.

izuch (2012-03-26 10:51)

Pyszności! Masa ścięła mi się w stosunkkowo krótkim czasie. Piękny kolor i smak. Na swięta powtórzę ten wyczyn :)

zoska (2012-03-27 22:05)

Bardzo smaczny i nawet łatwy w wykonaniu. Dziękuję za przepis.

Ewelina1989 (2012-04-11 15:44)

BArdzo dobry, świetna polewa, ciasto trochę za bardzo się kruszy.

kate501 (2013-03-27 21:18)

Czy jeśli chcę zrobić 2 mazurki tzn z podwójnej porcji to radzisz robić kajmak w 2 garnkach, czy w 1?

till (2013-03-27 21:38)

W jednym garnku będzie dobrze... Zawsze robię wersje zwielokrotnione...

:)

kate501 (2013-03-27 22:25)

Dziękuję za tak szybką odpowiedź!

mariola&magda (2013-03-29 15:15)

Mazurek zrobiony, jaki bedzie to się okaże, ale kajmak pycha! Dodałam do niego mielone migdały.