Wykrój dwa filety z łososia, ze skórą (albo kup gotowe filety ze skórą w sklepie), usuń wszystkie ości pęsetą do ryb. Potłucz ziarna pieprzu na grubo, wymieszaj z solą i cukrem. Posiekaj koperek, podziel przyprawy na trzy części. Koperek również podziel na trzy częsci . Posyp równo 1/3 przypraw i 1/3 kopru na dno dość wysokiego szklanego albo ceramicznego naczynia i połóż na to połowę łososia skorą w doł. Posyp filet łososia kolejną częśćią przypraw i ułóż drugą polowę ryby skora do gory. Posyp to równomiernie ostatnią cześcią przypraw. Przykryj naczynie szczelnie folią i włóż do lodówki na 2 doby. W ciagu tego czasu najlepiej odwroć rybę 2 razy, żeby łosoś cały przeszedł marynatą.
Uwaga:
nie rozdzielaj połówek, skora ryby powinna być zawsze ku dołowi i górze naczynia.
Serwowanie:
Oczyść łososia z przypraw i pokrój na skos na cienkie plastry w poprzek skory. Udekoruj półmisek sałatą, plastrami swieżego ogorka, cząstkami cytryny, na to ułóż plastry łososia. Ja zwijam je czasami w "róże". Sos podaj osobno.
Wymieszaj razem składniki sosu, oprócz oleju i koperku. Dodawaj po troche olej, caly czas trzepiąc mieszadełkiem sos, który powinien wyjść gładki, zageszczony i jasny. Dodaj koperek, wymieszaj i sos jest gotowy. Łososia przechowuj w lodowce. Jest pyszny i bardzo prosty do zrobienia.
Smacznego: Grażyna.
artykuł
przepis
galerię
film
