Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Marynowane śledzie po szwedzku

Marynowane śledzie po szwedzku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

550 g solonych filetów sledzia (najlepsze matjasy, wymoczone w wodzie przez najmniej 1 dobę).

Zalewa:

150 ml octu 12%

300 ml cukru

50 ml wody

łodygi kopru (tylko same obrane łodygi kopru musza byc swieze, resztę zachować na później)

Dodatki:

1 duża czerwona cebula krojona w plastry

2 łyżeczki ziela angielskiego

6 listków laurowych

1 mała marchew utarta na grubo

5 cm cienko pokrojonego pora

100 ml pokrojonego koperku (to, co zostalo z łodyg)

Opis:

Zalewa:
ocet , cukier, wodę zagotować, odstawić i wlozyć łodygi kopru. Ostudzić, wyjać łodygi kopru.
Śledzie wymoczone wyjać i dokladnie osuszyć (położyć na gazecie i dokladnie wyklepac na sucho, to bardzo ważne)!
W naczyniu kamiennym albo szklanym ukladać filety sledzia, czerwoną cebulę, ziele angielskie, liście bobkowe, marchew, pora i świeżo posiekany koperek.
Zalać zalewą octową i odstawic w chlodne miejsce na 3 doby. Do podawania pokroić filety na ukos na kawalki 3-4 centymetrowe, ulozyć na półmisku, zalać malą ilością odcedzonej polewy i przybrać świeżo posiekaną czerwoną cebulą i świeżym posiekanym koperkiem.

Smacznego: Grażyna

Autor: tineczka 2003-01-23

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia szwedzka Przetwory Ryby Ryby morskie Śledzie Święta Bożego Narodzenia Potrawy wigilijne Wielkanoc
Tagi:	cebula cukier koper koperek liście laurowe marynowane ocet por ryby śledzie ziele angielskie więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (28)

Pokaż wcześniejsze komentarze

Grażyna (2006-10-21 14:10)

Przykro mi ze zle podalam ile to jest 1 dl. Dziekuje pani Kwidzinskiej za pomoc. Mialam problemy z zalogowaniem i nie moglam poprawic bledu.

bahus (2006-11-08 00:34)

Cukru na mililitry nigdy nie mierzyłem, ale jako chemik wiem, że to możliwe :D

Grażyna (2006-11-11 22:56)

Nie wiem co na to odpowiedziec, zlosliwa uwaga, czy co???Jak mam podac wage, recepty w orginale sa w dl czyli 1 dl=100 ml,,,, chemik okej, ale ton tego komentazu nie jest fajny,,,,,,,,

Grażyna (2006-11-12 13:11)

Juz zmienilam na wasze szklanki, przyjelam ze szklanka ( 220 ml) cukru wazy 180 g, wedlug tabeli na WZ. Kontrolnie zwazylam nasz cukier i 1 dl wazy 84 g, czyli prawie tak samo jak w tabeli WZ.

holly (2006-11-15 17:00)

czyli 250g cukru? tak dużo?

Grażyna (2006-11-15 18:57)

Holly, szwedzkie sledzie smakuja bardzo slodko, bardziej slodko niz kwasno i soli prawie sie nie czuje. Pierwszy raz jak je sprobowalam to pomyslalam "idioci" sledzie w syropie??? Teraz nie smakuja mi sledzie kwasne i slone po Polsku, widzisz smak sie zmienia. Problem z przepisami jest taki: cukier jest roznie ratyfikowany w roznych krajach. Jest mniej albo bardziej slodki.Szwedzki cukier jest bardzo bialy w malych krysztalkach to znaczy bardzo ratyfikowany. Pamietam polski cukier z mojego dziecinstwa, duze krysztaly i brazowaty kolor, wiec jaka rada?Kupic sloik szwedzkich sledzi ( ABBA) i sprobowac jaki maja smak. Ja walcze z tymi przeliczeniami z dl na szklanki i zaczelam wszystko wazyc na wadze elektronowej:))) Tak jak Bahus pisze cukier w ml,,,tez moze sie da ale latwiej na g.Jak skladniki w przepisach nie sa takie same to zawsze bedzie roznica w smaku i na to nie ma rady.Tak jak moja bratowa zyjaca na Florydzie dopiero w Szwecji nauczyla sie jak te rozne szwedzkie dania maja smakowac, bo ani krewetki, ani lobster amerykanski nie ma smaku takiego samego tam jak tutaj w Szwecji,,,Pozdrawiam!

Grażyna (2006-12-21 11:02)

Tylko i wylacznie zwykly, swiezy. Smacznego.

Grażyna (2006-12-23 22:59)

Pozdrawiam i smacznego! Wesolych Swiat!

Paola_r (2008-11-24 20:51)

Bardzo ciekawy smak - śledzie przeszły lekko warzywami i koperkiem (zalewa też nieźle złapała koperkowy aromat), czerwona cebula jest jędrna i sprężysta. Dałam trochę mniej cukru i słabszy ocet (biały balsamico), żeby się zdążyć przyzwyczaić do nowej, słodkiej nuty. Nasza przygoda ze smakiem skandynawskim zaczęła się obiecująco :)

tineczka (2008-11-26 01:09)

Paola_r , odpowiem za grazyne , bo do mnie przychodza maile :) Cieszy mnie bardzo , ze sprobowalas ten przepis. Pozdrowienia i smacznego!

Paola_r (2008-11-26 19:39)

Spróbowałam na razie ostrożnie, następnym razem pewnie pójdę na całość :) bo już wiem, czego się spodziewać.
Zastanawiam się nad octem 12% - nikt w domu nie lubi spirytusowego (PL 6 lub 10%), a przy zwiększeniu ilości cukru do bliskiej lub równej oryginałowi, coś musi zrównoważyć tę słodycz. Podpowiesz coś ?
A, tak troszkę przy okazji : znikł mi przepis na ogórki z imbirem - niestety, bezpowrotnie :( Dałoby się coś zrobić ? ;) Pozdrawiam cieplutko. Paola.

tineczka (2008-11-27 15:49)

Paola_r mozesz spokojnie uzywac octu 10 % , dodaj mniej cukru. Przepis jakos sie znowu znalazl:)) Pozdrawiam jeszcze cieplej:)

Paola_r (2008-11-27 20:46)

Piękne dzięki, mam ! ;)))

Ju-No (2009-12-29 10:55)

Śledzie przepyszne-pod warunkiem, że lubicie na słodkawe. Moczyłam je ok. 7 godz. i moim zdaniem wystarczyło. Od teraz zagoszczą na stałe na moim stole. Polecam

luka1 (2010-11-06 09:32)

Absolutnie rewelacyjne! Cała rodzina zachwycona.

Śledzie nie tylko smakują rewelacyjnie, za sam wygląd potrawy daję 10 pkt.

Robiłam je już kilka razy i nie było osoby, która nie byłaby zachwycona.

Dziękuję za przepis :)))

tineczka (2010-11-09 16:55)

Ju-No i luka1 bardzo Wam dziekuje za opinie.
Pozdrawiam:)

matylda (2011-02-10 12:32)

Zrobiłam te śledziki na imprezę urodzinową razem ze śledziami w sosie z estragonem i imbirem(wcześniej nigdy w życiu nie robiłam śledzi).O ile tamte nie za bardzo przypadły mi do gustu, to te po prostu rozkochały mnie w sobie:) Są cudowne!! Smak zdecydowany, lekko słodkawy, pyszna zalewa z koperkiem, a śledzie się fajnie zabarwiły na fioletowo od czerwonej cebuli.Pyyyyycha! Próbowałam kiedy sie marynowały i stwierdzam,że rzeczywiście najlepsze są tak po trzech dniach( w międzyczasie są dużo słodsze).Bardzo dziękuję za wspaniały przepis!!

Masza (2011-02-15 22:54)

Bardzo dobre śledziki.
Ciekawy smak, kolorek różowy, jędrne i pomimo dużej ilości bardzo aromatycznych dodatków (ziele i liście) świetnie zrównoważony smak. Do powtórzenia. Dziękuję za przepis.

900813 (2011-04-15 21:03)

a mam pytanie:

jak długo moczymy śledzie w zalewie? wsadzamy i zaraz wyjmujemy?

Z góry dzięki za odp!

900813 (2011-04-15 21:07)

Oj chyba źle zrozumiałam.

W zalewie nie moczymy :) Czaje, czaje..

herman.ana (2014-03-21 11:08)

Pyszne, ale mniej cukru :)

goplana2 (2016-12-29 16:14)

Sledzie ocenione przez rodzine i przyjaciol jako doskonale :) Zachowalam ''resztki'' by wstawic zdjecie.Zachwycajace w smaku i w wygladzie. Cukru nieco ujelam,gdy wyczytalam w komentarzach,ze jak dodaje sie ocet 10% to zmniejsza sie ilosc cukru.

tingra (2016-12-30 19:23)

Musze wreszcie wszystkim podziekowac za opinie :) Nie moglam wczesniej, bo mnie nie bylo tutaj:)

Tak Goplana2, ilosc cukru mozna zmniejszyc przy slabszym stezeniu octu. Ciesze sie bardzo, ze smakowaly i pozdrawiam serdecznie! :)

goplana2 (2020-12-23 11:44)

Odkąd odkryłam ten przepis, robię te śledzie co roku. Są doskonałe,zarówno w smaku jak i w wyglądzie.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. tineczka, Sledzie marynowane w whisky

Sledzie marynowane w whisky tineczka

Fot. tineczka, Sledzie marynowane z jalowcem i rozmarynem

Sledzie marynowane z jalowcem i rozmarynem tineczka

Marynowany łosoś tineczka

Fot. tineczka, Sledzie marynowane octem winnym z czerwonymi borowkami

Sledzie marynowane octem winnym z czerwonymi borowkami tineczka

Śledzie z cebulą w oleju olusia23

Fot. Mama - Różyczki, Śledzie marynowane wg mojej mamy

Śledzie marynowane wg mojej mamy Mama - Różyczki

pyszne sledzie i losos dama_pik

Fot. olusia23, Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami

Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami olusia23

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij