Cytrynowy kurczak

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Umytego i osuszonego kurczaka natrzeć od środka połową soli.

Cytrynę umyć, sparzyć, przekroić na pół. Jedną  połówkę włożyć do środka kurczaka, z wierzchu posypać go wiórkami masła i skropić lekko oliwą.

Piec pod przykryciem 1 godzinę i 25 minut. Upieczonego kurczaka zostawić w brytfannie na ok. 15 minut, po tym posypać resztą soli i skropić sokiem z drugiej połowy cytryny.

Kurczaka wyjąć do pokrojenia, do brytfanny dolać ok. 1/4 szklanki wody i gotować bez przykrycia, aż powstanie gęsty, aromatyczny sos - do polania kurczaka.

Propozycja  podania: z ryżem duszonym na maśle z curry (kolor żółty), z dodatkiem rozgniecionego ząbku czosnku i podgotowanymi różyczkami brokuła lub duszoną zieloną fasolką szparagową - ładnie wygląda i dobrze smakuje! 

 Inspiracją do zamieszczenia tego przepisu był przepis z dodatku kulinarnego do "Gazety Wyborczej" z grudnia 2005r., natomiast zarówno zamieszczone tu zdjęcie,  opracowanie przepisu, jak i propozycja podania są mojego autorstwa.