Ciasto dyniowe (lub marchewkowe) z bakaliami

   Białka ubijamy na lśniącą pianę dodając pod koniec cukier wymieszany z cukrem waniliowym oraz żółtka. Następnie stopniowo mąkę wymieszaną z pozostałymi sypkimi składnikami (proszek, soda, cynamon, sól). Pod koniec olej na przemian z sokiem ananasowym oraz startą na dużych oczkach dynię lub marchew (można zrobić wersję mieszaną) oraz bakalie. Masę wylewamy do sporej blachy (najlepiej z odpinanym rantem, moja ma 25x25) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Ciasto pieczemy w 170-175 st C przez ok godzinę. Koniecznie trzeba sprawdzić patyczkiem, gdyż ciasto jest dość rzadkie i jest jego dużo, zatem czas pieczenia trzeba dopasować do piekarnika oraz blachy.

     Kiedy ciasto przestygnie, przecinamy na dwa "równe" blaty i przekładamy masą. Śmietanę ubijamy mikserem na sztywno, pod koniec dosypujemy śmietan fix połączony z cukrem pudrem oraz jogurt migdałowo-kokosowy, który doda wspaniałego posmaku. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.

      Ciasto wychodzi wspaniałe, delikatne a zarazem wyszukane w smaku, tak jak przepis, który znalazłam na stronie http://ugotujmyto.pl/amerykanskie-ciasto-marchewkowe/ . Moja modyfikacja polegała na podwojeniu składników na ciasto oraz wymyśleniu zupełnie nowego przełożenia. Ciasto okazało się bardzo miłym zaskoczeniem dla wielu osób... polecam.