Wielu z Was pewnie powie " to nie ma wiele wspólnego z prawdziwym bograczem " i będziecie mieli rację. U nas tak się to danie nazywa, więc pozwoliłam sobie podać naszą domową nazwę.
Jest to jednogarnkowa potrawa z typu " sprzątanie lodówki", które dodatkowo im dłużej stoi tym lepsze. Dobre rozwiązanie na imprezy.
Cebule kroimy w kostkę i podduszamy na oleju, dodajemy pokrojone w kostkę mięso, paprykę, liść laurowy, ziele angielskie, kminek i lekko obsmażamy. Dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy. Gdy już woda z pieczarek się zredukuje dolewamy wrzątku i dusimy do miękkości mięsa ( dla posiadaczy szybkowara ok 10-12 min ). Mięso nie może być jednak zbyt miękkie by się nam podczas dalszej obróbki nie rozgotowało.
Gdy mięso już mamy dostatecznie podgotowane wsypujemy warzywa, solimy i chwilę gotujemy dolewając wrzątku tyle by był trochę ponad warzywami. Następnie dodajemy pokrojoną w paski paprykę wraz z marynatą w której była, ogórki pokrojone w ćwierć talarki( można dodać trochę marynaty do smaku), przecier pomidorowy i pokrojoną wędlinę gotując już na małym ogniu.
Kiedy wszystkie smaki się połączą, mięso dobrze zmięknie a przecier ładnie zakoloruje danie możemy je zaciągnąć mąką wymieszaną ze śmietaną, maggi i niewielką ilością ugotowanego wywaru. Pozostaje nam jeszcze doprawić potrawę do smaku Vegetą, pieprzem i odrobiną papryki ostrej, dodać zieleninę i gotowe.
Mam nadzieję, że tym, którzy zdecydują się zrobić mój " bogracz" będzie on smakował równie dobrze jak nam.
Życzę smacznego.
artykuł
przepis
galerię
film
, bardzo apetyczna wersja Jasiowego bogracza.
