Tarta ze szpinakiem i łososiem

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, zimne masło i jajko, siekamy składniki drobno nożem lub przy użyciu specjalnej „siekaczki”
2. Dolewamy wodę i wyrabiamy ciasto do połączenia się składników
3. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki (na czas nagrzania piekarnika)
4. Nagrzewamy piekarnik do 190°C (u mnie termoobieg)
5. Formę do tarty oprószamy mąką, wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je w kształcie koła, wyklejamy nim dno formy i brzegi, dziurkujemy ciasto widelcem, przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą
6. Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy z obciążeniem 15 minut, usuwamy papier z kulkami (ja zwijam brzegi papieru do środka i tworząc woreczek wyjmuję z piekarnika całą zawartość)
7. Pieczemy tartę jeszcze 15 minut bez obciążenia, na delikatnie złoty kolor, wyjmujemy i odstawiamy do schłodzenia

1. Nagrzewamy piekarnik do 180°C
2. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę z oliwek, dodajemy drobno posiekany czosnek, lekko podsmażamy na średnim ogniu (nie może się przypalić!), dodajemy szpinak oraz śmietanę mieszamy i smażymy go 2-3 minuty, aż lekko zmięknie doprawiamy do smaku solą i pieprzem
3. Na bardzo dobrze schłodzony spód tarty, wykładamy jeszcze ciepły (ale nie gorący) szpinak, układamy na nim kawałki łososia 
4. Na przygotowaną tartę układamy fetę pokrojoną w kostkę ( opcjonalnie posypujemy posiekaną świeżą bazylią ) oraz zasypujemy startym na tarce serem żółtym 
5. Gotową tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30-35 minut, aż masa serowa się zetnie
6. Lekko ostudzoną tartę kroimy i podajemy
7. Smacznego !!!!