Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / panna cotta

panna cotta

94.8k

241

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

panna cotta (gotowana śmietanka) jest deserem z regionu Emilia-Romania. tajemnica tkwi w konsystencji, deser powinien dać się wyłożyć z foremki odwróconej do góry dnem, ale nie powinien być zbyt twardy.

proporcje na 4 osoby:
-500 ml słodkiej śmietany
- 1 laska wanili
- 40 gram cukru
- 3 listki białej żelatyny

sos:
i tu zaczyna się pole do popisu , może być on gładki lub z kawałkami owoców, można łączyć wg upodobań np:
- przyprawy korzennenp: skórki pomarańczowe lub cytrynowe. listki melisy lub mięty, cynamon, goździki, imbir, szafran, liść laurowy
-można użyć wytrawnego wina i dodać cukier lub słodkiego,
najpierw gotujemy wino z cukrem i przprawami aż zredukuje sie o 2/₃ później dodajemy śliwki, wiśnie, gruszki, twarde jabłka, suszone śliwki lub figi
- zamiast wina można użyć soków owocowych
- można łączyć różne owoce np: maliny+mango
-można doprawiać likierami:pomarańczowym, migdałowym, pestkowym, z miodu lub domowymi nalewkami
- można je robić z mrożonek
- doprawiać octem balsamicznym lub wodą różaną
- do sosu kawowego można dać espresso lub kawe rozpuszczalną (lub zrobić panna cotte kawową z sosem waniliowym)

Prepare instructions:

śmietanka:
- 36 %
- dla osób dbających o linie - ta najmniej procentowa

wykonanie deseru:
do garnka wlać śmietanke, miąższ z wanili i wyskrobaną laske, cukier - zagotować i chwilke pogotować. wyjąć wyskrobaną laske.
żelatyne namoczyć w zimnej wodzie, jak zmięknie to odcisnąć lekko i dodać do gorącej śmietanki, mieszać do rozpuszczenia

śmietanke wlać do opłukanych zimną wodą foremek i zostawić w lodówce do stężenia na ok 6 godz.

podanie deseru:
krem odciąć nożem od krawędzi foremek, foremki na chwile zanużyć w gorącej wodzie i wyłożyć, odwracając do góry dnem
podawać z sosami

Author: kolasia 2005-02-06

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Desserts Cuisines of nations Italian Cuisine
Tags:	śmietana wanilia zelatyna more tags

View all comments (16)

Show previous comments

gosia5982 (2007-10-29 20:35)

Bardzo smaczny deser.Uzylam zelatyny w listkach, co bardzo ulatwilo mi sprawe.Całosc polalam sosikiem(zmiksowane swieze malinki+ odrobina soku truskawkowo-malinowego + czerwone wino do smaki)-pycha!

sanella* (2008-06-27 22:00)

Uwielbiam panna cotta z sosem karamelowym a teraz na czasie z musem truskawkowym.Mysle ze na tort tez by sie nadawalo, bo robie podobny krem na tort z mleka kokosowego, tylko trzeba ok.1,5 godz. schlodzic w lodöwce od czasu do czasu mieszajac, jak masa bedzie troche gesta dopiero wylac na biszkopt, jak bedzie za rzadka moze wsiaknac w ciasto. Panna cotta znam od dawna ale zawsze myslalam ze to skomplikowany deser z ta gotowana smietana, ale jak sie okazalo bardzo prosto i szybko sie robi.Dziekuje za przepis i pozdrawiam.

mery_en (2008-09-04 21:31)

wygląda na na nieziemsko smaczne :) zrobię przy najbliższej okazji rodzince, pozdrawiam!!

agnieszka_rog (2008-10-11 13:33)

Robiłam panna cottę wg wielu przepisów ale nigdy nie smakowała tak jak we włoskiej restauracji.
Sekretem jest podobno śmietana. Do tej pory nie wiem z jakiej powinno się ten deser robić. Robiłam z 36%, 18%, słodkiej, kwaśnej nawet z mleka skondensowanego i cały czas to nie to.
Czy ktoś wie z jakiej śmietany robi się prawdziwą włoską panna cottę?

greg (2008-11-19 22:56)

Odkryłem ten deser jakiś czas temu i powiem że nie wiem jak smakuje prawdziwa włoska panna cotta ale po wielu próbach doszedłem do wprawy i ta co robię wychodzi pysznie :) Robię na dwa sposoby jedną waniliową i podana z sosem malinowym , natomiast druga panna cotta al coffe jest też pyszna :) Prezentuję zdjęcia mojego autorstwa :)

iwan900 (2009-07-25 21:56)

Prosze powiedzcie mi gdzie mozna dostac panna cotte? ten gotowy proszek. Bylem w tesco kauflandzie piotrze i pawle i nic. Moze jakas inna siec sklepow prowadzi sprzedaz?

ladygreen (2010-03-02 16:09)

właśnie takiego przepisu szukałam-może zabrzmi to dziwnie ale pracuję jako kucharz i całe lato robiłam ten deser ale nagle proporcje mi z głowy wyleciały.Ale to sąwłaśnie takie jak mają być.Ja dodaję odrobinę Baccardi i serwuję z karmelem oraz kruszonym skarmelizowanym cukrem pomieszanym z pistacjami.
Dzięki za przypomnienie proporcji
pozdrawiam

EdyMis (2010-04-04 20:43)

pyszota :) robiłam już dwa razy :)

deniska33 (2010-06-02 12:24)

Hmmmm...... a dla mnie brakuje w tych składnikach mleka. Robiłam Panna Cottę nie raz i nigdy nie spotkałam się z przepisem bez mleka.

sunny (2010-06-02 23:02)

Denisko, ja z kolei w większości przepisów na panna cottę widzę głównie śmietankę. Jeśli się robi z mlekiem, to deser po prostu będzie lżejszy. Wg mnie śmietanka i mleko mają bardzo podobny smak i nie robi to dużej różnicy czy to mleko będzie czy nie ( oczywiście o smaku mówiąc a nie o kaloriach ;D ).

zwiras (2011-02-24 15:45)

za sunny!

zwiras (2011-02-24 15:46)

panna cotta to jest deser nie ciasto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Waniliowy raj sebek

Kawowa panna cotta olusia23

By olusia23, Piegowata tarta panna cotta

Piegowata tarta panna cotta olusia23

By bernika, Szybkie tiramisu z migdałami

Szybkie tiramisu z migdałami bernika

By sebek, Tiramisu z borówkami i malinami

Tiramisu z borówkami i malinami sebek

Tiramisu - PoprawmiNastrój carrielotte

tiramisu dodo fruzielka

Zabaione z amaretti bahus

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".