Kurczak Pomarańczowy

Wspaniały smak tej potrawy uzyskany jest oczywiście z kompozycji przypraw i składników, ale największy aromat uzyskuje przez dodatek skórki pomarańczy. Polecam to niebanalne danie jednogarnkowe, bo z pewnością zaskoczy pozytywnie Was i Waszych gości. Wydaje się być dużo składników, ale to naprawdę prosta potrawa i proste wykonanie.

Przygotowujemy warzywa i mięso: cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski, czosnek w grube plastry, seler w spore plastry, pomarańczę szorujemy i sparzamy po czym obieraczką jarzynową skrawamy 3 szerokie pasy skórki. Udka myjemy, oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu i dzielimy na udo i podudzie. Szynkę/boczek kroimy w paseczki.

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy lub oleju i wrzucamy warzywa. Smażymy na średnim ,,ogniu" kilka minut by lekko zmiękły. Usmażone przekładamy do miski. Teraz smażymy szynkę kilka minut i zdejmujemy na bok, a do garnka dajemy kilka kropel oliwy i obsmażamy na rumiano kurczaka.

Wyjmujemy mięso z garnka, wylewamy pozostały tłuszcz (ale przywarte ,,smaki" pozostawiamy) i wlewamy do garnka wino i ocet. Zagotowujemy zdrapując drewnianą łyżką ,,smaki" z dna. Dolewamy bulion i dodajemy odłożone składniki oraz skórkę i pomidory. Przyprawiamy po dwie szczypty rozmarynu i tymianku, dwie łyżeczki papryki, pół łyżeczki kurkumy, sól, pieprz i dwie łyżki siekanej natki.

Zagotowujemy, przykrywamy i na wolnym ,,ogniu" dusimy 10 minut.
Po tym czasie odkrywamy i gotujemy jeszcze 20 minut. Dorzucamy odsączoną fasolę i razem gotujemy jeszcze 5 minut.

Podajemy najlepiej z ryżem, posypane natką i odrobiną startej drobno skórki pomarańczowej.

                                             SMACZNEGO!!!

- Przepis pochodzi z książki ,,gotuj i chudnij" . Nieco go tylko dostosowałam do dostępnych składników:)) -