Tak się jakoś dziwnie złożyło, że w domu miałam opakowanie ciasta "Krówka" znanej firmy. Zrobiłam, ponieważ kończył się termin przydatności i ...fe!Uznałam, że takie ciasto ma potencjał i postanowiłam pokombinować sama. Ciasto jest pyszne, pozycja obowiązkowa dla wielbicieli krówek, kajmaku, karmelu.Trochę gimnastyki wymaga biszkopt karmelowy. Reszta jest dziecinnie prosta. A ciasto, z powodzeniem, można zrobić w formie tortu.1. Na suchą patelnię wsypujemy cukier brązowy, podgrzewany, aż do rozpuszczenia. W 3-4 ratach dolewamy wrzącą wodę, ciągle mieszając (z daleka).
Mieszamy do rozpuszczenia (na ogniu), potem zostawiamy karmel do wystygnięcia a tym czasie...
2. Do miseczki z żółtkami dodajemy proszek, mieszamy i dodajemy ocet.
3. Białka ubijamy na prawie sztywno, zaczynamy partiami dodawać cukier, baaardzo dokładnie miksujemy. Masa ma być gęsta i lśniąca.
4. Dodajemy masę żółtkową, 1/3 przesianej mąki, delikatnie mieszamy łyżką. Następnie 1/3 mąki i 1/2 chłodnego karmelu - delikatnie mieszamy. Resztę mąki i resztę karmelu. Ciasto będzie bardzo gęste.
5. Wykładamy blaszkę (dno) papierem, wykładamy na to ciasto i pieczemy ok. 25-30 minut w 170 stopniach z termoobiegiem, na drugiej półce od dołu. Sprawdzamy patyczkiem. Biszkopt (pierwszy raz w życiu) po wyłączeniu piekarnika wyjęłam i rzuciłam na podłogę, po czym wrócił do uchylonego piekarnika i tak stygł. Polecam.
*******************
Skończyło się trudne, a teraz...
6. Ucieramy masło z dodawanym po łyżce kajmakiem z puszki.
7. Ubijamy na sztywno śmietankę.
8. Biszkopt kroimy na dwa blaty (ja symbolicznie nasączyłam zieloną herbatą figową).
Składanie:
biszkopt - 3/4 masy kajmakowej - bita śmietana - biszkopt - 1/4 masy kajmakowej - orzechy
Smacznego!
P.S. Zdjęcia, jak to u mnie, średnio takie se. :)
article
recipe
gallery
movie
